汪智军等

摘要

[目的]测定了欧洲荚蒾果实主要营养成分和含量。[方法]对新疆2种不同来源野生种和栽培种的欧洲荚蒾果实的成分和含量进行了比较。[结果]欧洲荚蒾果实主要含有糖、有机酸、维生素C、15种氨基酸、蛋白质、原花青素和黄酮等营养物质。相比较，野生种的黄酮含量高于栽培种，栽培种的可溶性糖含量高于野生种，其他含量差异均不明显。[结论]欧州荚蒾果实含有丰富的营养成分。

关键词欧洲荚蒾；果实；营养成分；测定

中图分类号S789.5文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-172-02

欧洲荚蒾（Viburnum populus L.）属于忍冬科荚蒾属，原产于欧洲，非洲北部、北非、俄罗斯中部地区也有分布[1]，在我国主要分布于新疆，在黑龍江、吉林、陕西等地区也有分布[2]。欧洲荚蒾在新疆主要生于塔尔巴哈台山、天山伊犁地区河谷云杉林下、林缘，海拔1 100～1 800 m[3]，目前在新疆平原区已有人工栽培，主要用于城市园林绿化。欧洲荚蒾为落叶小灌木，高1.2～3.7 m，单叶对生，夏季绿色或者浓绿色，秋季红棕色，叶浓密；欧洲荚蒾花为聚伞状或复伞状花序，花冠辐射状，白色，花期5～6月，花朵繁密；其果核果，近球形，果期9月至翌年3月，冬季不落果，果似樱桃，红色，果小量大。该植物抗逆性强，在酸性土壤和碱性土壤均能生长，能耐-35 ℃的低温，有极高的观赏价值，同时也是优良的药材和加工果汁、果酒等产品的良好原料。伊万诺夫等[4]人测定欧洲荚蒾果实中含有熊果酸、β谷甾醇、绿原酸和新绿原酸。Bianca Moldovan等[5]人测出冷冻的欧洲荚蒾果实中花青素含量为0.356 g/kg。……