梅源+等

在这个炎热多雨的夏天，饿了么、美团、百度外卖、到家美食会……大大小小的外卖O2O拼杀正酣，不惜血本的补贴优惠吸引了大量用户。而在商家的销售数据背后，突然增加的外卖点单比例，正从一些细微之处改变着人们的生活——外卖APP改变生活：再也找不到理由下楼了。

上午十点半，拿出手机筹划午饭

曾经被周边餐馆的外卖菜单占据的冰箱门如今干干净净，取而代之的，是王奎手机屏幕上，被命名为“吃饭”的应用群组——里面各种餐饮外卖软件已经放满了一屏。最近一个月，自由职业者王奎用这些软件叫的外卖超过70次。

这么一算，王奎自己也有些吃惊，平均一天两次还多。

“你早饭也叫外卖？”

“不是，我有时候也买咖啡和水果。”王奎想了想，又修正说：“有的早饭也等于是叫的外卖，因为我买面包。”

王奎把自己频繁地使用外卖软件点单归因于最近的天气，“不是下雨，就是看着像要下雨，还热，最好就是叫外卖。”

“去年夏天不热吗？”

“去年实在不行就是叫个必胜客的比萨，大一点的，吃一天；或者小区饭馆儿叫盖饭，我老怀疑里头是地沟油。”王奎回顾自己去年叫外卖的经历，觉得完全不能和这个夏天相比。前一天中午，他在一家1.2公里之外的餐厅点了一道鲜笋烧肉和一道豆腐，“在点评网站上口碑不错，味道还行。”

极大丰富的点餐范围和新的订餐方式逐渐改变了王奎的生活习惯：以前总是肚子饿了，才拿起商家的外卖单打电话点菜；现在，每天十点半左右，他就会拿起手机为自己筹划一单午餐外卖，“做好送来正好就到中午饭点儿了。”

面对自己今年夏天的高频点单行为，王奎也有点心虚，“习惯这事儿挺可怕的。我上个月去杭州，住在酒店里还点了个外卖。以前到别的城市，会看看点评网站找好评高的餐厅，这次就直接用外卖软件，看本地人都叫什么外卖，看着馋了就点了；后来觉得有点二 ，出来玩儿还叫外卖。”

O2O商家们火拼外卖市场的结果，让宅人王奎今年夏天的户外活动时间降到了历史最低点。

公司位于CBD商圈的Tina，从今年六月才开始频繁通过叫外卖来解决吃饭问题。“以前觉得叫外卖就是不好好吃饭，凑合事儿的意思，除了快餐就是附近小饭馆儿，跟泡面差不多。”Tina说，而快速跑马圈地的手机外卖软件们改变了她的想法。“没想到日料店现在都可以送外卖了。”

现在，Tina的午饭晚饭、饮料水果几乎都通过手机外卖软件解决，短短两个月，Tina觉得自己的生活随之发生了许多变化：因为外卖软件大部分通过绑定银行卡结账，可以把刷卡记录直接导入记账软件；因为每次点单的内容都有记录，方便关注体重和营养摄取的Tina掌握自己的饮食情况……

“以前自己也会记，但有时候落下一两天，后面就连不上了，现在等于自动有一份记录，有空的时候整理一下就可以。” Tina说。

但自从点起外卖，Tina自己下厨的次数越来越少，有一次她特意把厨房收拾干净，准备做顿咖喱犒劳自己；可是看了看光洁一新的厨房，Tina还是拿起了手机，“不忍心把厨房弄脏。”

69%的大学生认为使用外卖APP减少了他们的外出

事实上，外卖的确正在改变人们的生活方式。

9月成为了外卖APP的开学季。某校园外卖APP创办人黄陈樟说，“每逢开学季和考试周，外卖的订单会比平常增加三分之一。在4万人的大学城里，平时的日成交量是500单，成交金额可以过万。”

在福州做校园外卖网络平台的林俊源，用半年时间完成100家商户入驻、10000份日均订单和450万元月销售额的成绩，送餐范围覆盖福州所有高校。

某知名外卖APP针对大学生新用户推出校园专属优惠，在一定条件下实现首单立减15元、第二单9折等多项优惠。甚至在首单金额不超过15元的情况下，新生用户仅需支付0.01元即可下单。外卖红包也是另一外卖APP的长期优惠手段。

2015年9月，针对大学生外卖APP使用情况，中国高校传媒联盟开展了问卷调查，覆盖26个省份的100所高校。调查显示，35.12%的大学生表示用外卖APP是为了节省时间，33.88%的大学生是为了省钱。

而另一份调查则显示，67.36%的学生使用外卖APP是因为不想出门，69%的大学生认为使用外卖APP减少了他们的外出。

天津某高校大三学生王杰（化名）作为外卖APP的重度依赖者，桌椅、电脑、手机、外卖和一扇从不会锁上的宿舍门，就成了他的所有大学生活。”舍友李帅（化名）有些无奈，“自从王杰用上外卖APP，对电脑游戏就更加沉迷，他能在宿舍呆上一个星期，不上课也不要成绩。”

李帅想起从前时有点惋惜：“大一时，王杰还没买电脑，没有外卖APP，我们宿舍会一起吃饭侃大山。后来笔记本减少了我们之间的交流，现在连吃饭也不用跟我们一起了。”

如今，王杰的旷课挂科程度已经不能被授予学位证书，他打算休学或留级。

对于外卖App的使用和大学生“宅”的关系，大学生和老师都有自己的看法。天津师范大学津沽学院的学生张瑞说：“一方面，外卖APP满足了我们随时随地吃上饭的需求。另一方面，长时间窝在宿舍不出门会减小交际圈、削弱交际能力。”辽宁大学李梓豪也认为这助长了自己的惰性。

福建师范大学社会学教授谢宏忠说：“大学生之所以‘宅在宿舍有很多方面的原因，目前，外卖APP是一个间接原因。”

甚至，为防患于未然，在江南大学门口，有一块专门的外卖领取区域，校方规定外卖送餐人员不得进入学校。华北电力大学也做出了同样的选择——禁止外卖送进校园，保障学生规律出行。

背后的博弈：“谁先考虑盈利谁就输了”

作为外卖领域先驱饿了么，乃是2008年还是学生的康嘉和张旭豪，在宿舍里打实况电子游戏，经常叫外卖，而产生的灵感。康嘉说，“觉得这个市场很大，我们就调研了一下准备做外卖，和绝大多数大学生创业一样，我们在校园里找了一个小屋，一些人看上去不修边幅，一起吃、一起睡、一起玩儿，然后折腾点儿东西。”

而他对饿了么的成功，则归功于幸运，“我们是踩在了行业爆发的点上，这个行业就是所谓的O2O。”

易观数据《2015年上半年中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告》显示，2015年上半年，饿了么在白领商务区的订单份额达到37.60%，居国内外卖O2O行业之首。

当然，行业的爆发并不仅仅让饿了么迅速发展，也成为其他人的契机。

美团网副总裁王慧文将十分看好线上外卖市场的潜力：“不论在哪个行业里，用户几个大的根本需求永远不会变，比如像省钱、懒。省钱这个需求我们（团购）干了，现在看到懒这个需求。外卖就是一个（满足）足够懒的需求——吃饭不出门。外卖的市场规模是不亚于团购市场的。”

因此，在2013年刚刚开始盈利的美团，开始快速扩张外卖业务，“未来三年投资10亿，预计覆盖100个城市，并和各城市当地的外卖配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。”

业内人士表示，这一轮外卖网站发展几乎都以O2O的形式攻城掠寨，长时间面临激烈的竞争。从2014年开始，美团外卖、主打知名餐馆外送服务的到家美食会、本地短距离外送服务公司生活半径、本地美食超市配送服务公司零号线先后获得巨额融资。从2014年初到现在，互联网外卖平台的发展忽然变得更加迅速，投入的资金规模也越来越大。

而投入与产出的不对等，也开始让这个行业大浪淘沙。

有人替外卖网站算笔账，以30元的订单为例，扣除餐饮商户的成本以及网站给出的少至5元多到15元的各种优惠，赚钱基本不可能。

有人调查无锡市场，占本地市场50%外送份额的美团外卖，自去年4月进入市场以来，每月订单量可达2万单。公司相关人士表示，目前外卖O2O还处于贴钱集人气的阶段，主要以满足用户需求，提高体验为主。如此推算，无锡市场每月的外卖数量在4万单左右，但盈利能力低是外卖网站普遍存在的问题。

日前，饿了么正在频频放出风声与滴滴合作，最终被滴滴否定。而在此之前，饿了么就曾传出要和小伙伴“融合”的消息。此前的5月份，就有传言称，饿了么的E轮投资方京东正在洽谈收购饿了么，要将饿了么相关业务整合到京东的O2O业务“京东到家”。

据知情投资人披露，这传言背后的实情或许是，饿了么已经没有耐心等IPO了，想把自己给卖了。

而产生这一结果的节点是，2015年1月，饿了么完成E轮融资3.5亿美元，张旭豪在E轮融资发布会上曾表示，饿了么将搭建以自有物流为中心、社会化物流为辅的物流配送平台，铺设广泛覆盖的“最后一公里”物流网络。

对于外卖O2O行业来说，目前最大的想象空间就是通过餐饮CRM系统和大数据挖掘，覆盖更长的产业链。这让行业内的企业想要赢利似乎还遥遥无期。

在那个时候，饿了么的一些股东已经心生退意。而饿了么CEO张旭豪也曾表示，“谁先考虑盈利谁就输了。”