石斌 孙萌 姜建华 马妍 李俊佳

摘 要：扎根理论是一种定性研究的方法，强调从资料中提升理论，通过分析形成理论框架。以西安上王村为例，依据大众点评网的316条游客评论，运用扎根理论研究方法构建了“农家乐”服务质量概念模型，提出了“农家乐”服务质量测评的6个一级指标和28个二级指标。

关键词：

扎根理论；农家乐；服务质量；上王村

中图分类号：F2

文献标识码：A

文章编号：16723198（2015）19002901

在我国，“农家乐”是乡村旅游的一种重要形式，1987年源于四川郫县友爱镇农科村。经过近30年的发展，“农家乐”已遍布全国各地。一方面，“农家乐”旅游极大地满足了城市居民回归自然、返璞归真的旅游需求。另一方面，“农家乐”在增加农民收入、创造就业机会、实现城乡统筹发展等方面起到了积极作用。截至2014年底，我国共有“农家乐”150万家，从业人员2800万，占全国农村劳动力的6.9%，年接待游客8亿人次，实现营业收入超过2400亿元。但是，在“农家乐”迅猛发展的势头下，环境卫生差、基础设施不完善、服务接待水平低、娱乐活动单一等质量问题已严重影响了“农家乐”旅游的声誉，成为制约“农家乐”旅游发展的瓶颈，因此如何提升“农家乐”服务质量是我国旅游业面临的一个重要课题。

1 研究方法

1.1 案例地选择

本研究选择被称为“陕西第一‘农家乐大村”的上王村为案例地。上王村隶属西安市长安区滦镇，位于秦岭北麓，东接秦岭野生动物园，南依秦岭青华山，西望祥峪森林公园，北临环山旅游观光公路，距市中心约25km、区位优越，交通便利。……