文、图/周思君 编辑/吴冠宇

“烟火万家人上下，风光应不让西湖。”这是清代诗人李嗣源对五通桥美景的赞誉。

五通桥如今隶属于乐山市，距乐山主城区仅20公里，境内水系发达，岷江、茫溪河等5条河流穿城而过，城里那碧波荡漾的“小西湖”更是令无数外来客流连忘返。

在历史上，五通桥借着枕山傍水的地理优势，成为岷江下游最著名的水码头。五通桥自古以来便产盐，这里在古代“因盐而聚市”、“因盐而成邑”，在清道光和抗战时期，则以“川盐济楚”和“民国中央盐务总局”驻桥等事件而在中国盐业史上留下浓重的笔墨。

而我们此次去五通桥，并不是为了寻幽览胜，而是专门来打探美食的，因为五通桥的美食也是声名远扬。

“一方水土养一方人”，在五通桥探食过程中我感受到，当地之所以能产生诸多美食，是和那里的水质、气候、食材等有着密切的关联。

上：富贵花开,五通桥天一香酒楼（豆腐宴）。下：鱼掌兼得,五通桥天一香酒楼（豆腐宴）。

右：纸包豆腐,五通桥天一香酒楼（豆腐宴）。

诱人的风味名食

提起乐山美食，首屈一指的当属西坝豆腐，而它正是起源于五通桥区下辖的西坝镇。据当地人介绍，西坝豆腐之所以名扬川内外，关键在于制作豆腐所用到的水。当地的井水水质甘甜清冽，用其来泡黄豆、磨豆浆，做出来的豆腐细嫩绵软。

如今在五通桥，有不少酒楼饭店便专门卖西坝豆腐肴。在天一香酒楼，我就吃到了一桌形美味佳的豆腐宴。

这家酒楼的厨师可谓……