崔旭东

摘 要： 高等职业学校的定位就是在义务教育的基础上进行深入培训和教育，从而为我国培养更多应用型技术人才和高级服务型人才。近些年来，我国国民经济水平显著提升，服务业消费水平也在不断提升，人们对服务业的要求越来越高。在这样的社会发展大背景下，深入分析和探索培养高职酒店管理专业学生服务意识的有效途径和方法显得更加必要。

关键词： 高职 服务意识 酒店管理专业

高等职业教育的目的是在义务教育的基础上进行专业化的职业教育，从而为我国培养出更多一线应用技术人才和高级服务人才。近些年来，我国酒店行业规模逐步扩大，需要更多具有服务意识的应用型人才。在高职酒店管理专业学生的教育过程中注重学生服务意识的培养显得更加必要，本文结合我国高职酒店管理专业服务教育中存在的不足具体谈谈服务教育的途径。

一、高职酒店管理专业服务意识教育的基本内容

（一）高职酒店管理专业服务意识教育的现状

近年来，人们的生活水平显著提升，对服务性行业的要求逐步提高。酒店行业是我国服务性行业的重要组成部分，酒店行业的基层管理人员和服务人员大多都是由高职院校的毕业生组成的。现代化酒店行业需要更多具有服务意识的应用型人才，因此，在高职酒店管理专业学生的教育过程中，要加强服务意识的培养，将服务意识教育作为日常教育的重要组成部分。但目前我国高职院校酒店管理专业学生的服务意识普遍较差，一方面是因为学生的职业意识较弱，没有意识到现代化社会对服务型人才的需求，这是学生服务意识较弱的主观因素。另一方面是因为高职院校缺乏服务意识教育机制，没有为学生提供系统的服务意识教育模式，这是学生服务意识较弱的客观因素。目前，在高职酒店管理专业的教育过程中，教师服务意识教育的主动意识较弱、课外服务教育机制缺乏、服务意识教育环境条件较差的现象普遍存在，在教学过程中逐步建立完善的服务意识教育机制十分必要。

（二）高职酒店管理专业服务意识教育的重要意义

一方面，高职酒店管理专业服务意识教育是提升学生综合素质、培养学生职业素质的内在要求。酒店行业是服务型行业，对基层管理工作人员的服务意识要求还是较高的。在教育过程中加强学生服务意识的培养，可以提升学生的职业能力。另一方面，高职酒店管理专业服务意识教育是促进我国服务性行业发展的现实需求。近些年来，我国服务性行业快速发展，服务水平不断提升，但相距发达国家的服务水平还有很大差距。只有在职业教育过程中注重学生服务意识的培养才能为酒店行业培养更多服务型工作人员，从而显著提升酒店行业的服务水平，促进我国服务业的快速发展。

二、高职酒店管理专业学生服务意识培养的途径

（一）以职业教育培养服务意识

目前，我国高职院校酒店管理专业学生的服务意识普遍较差，一个很重要的原因就是缺乏职业教育机制，学生在学习过程中缺乏对未来职业方向和职业要求的深刻认识，没有提升职业能力的主动意识。因此，在高职院校酒店管理专业学生的教育过程中，通过加强职业教育培养服务意识十分必要。一方面，教师在教学过程中应该让学生深刻了解酒店管理工作的职业要求。例如，《酒店服务心理学》是高职酒店管理专业学生必修科目之一，教师在教学过程中可以从心理学方面给学生深入分析酒店行业服务意识的重要性，让学生认识到服务意识是职业过程中的基本素质要求。另一方面，在教学过程中，教师应该培养学生职业规划的主动意识，鼓励学生深入了解职业要求，激发学生的内在职业能力培养意识。

（二）以课堂教学培养服务意识

目前，课堂教学仍然我国教学过程中的主要环节，通过改进教学方式和教学内容培养学生的服务意识还十分必要。一方面，教师可以采用“情景教学模式”培养学生的服务意识。例如，在讲授《客人投诉的处理》这一节的内容时，教师可以找一些符合教学要求的情景剧让学生排练演出，在演出过程中学生可以站在客户的角度思考问题，从反面认识到酒店管理职业服务意识的必要性。另一方面，教师在教学过程中可以利用多媒体技术和多元化的教学素材培养学生的服务意识。

（三）以实践体验培养服务意识

实践教学是培养学生服务意识的重要途径，开展丰富多彩的课外实践活动是提高高职院校学生综合素质的现实需求。首先，《酒店服务礼仪》是酒店管理专业学生的必修课程，在专业知识教学基础上开展职业礼仪训练课程十分必要；其次，学校应该结合学生素质教育的需求，有针对性地组织一系列酒店实习活动，在实习过程中，应该鼓励学生解决实习过程中遇到的一些现实问题，逐步培养自己的服务意识；最后，教师可以结合教学需求，适当采用“观摩教学”的教学方法培养学生的服务意识。例如，在介绍《酒店前厅与客房服务与管理》等方面知识时，可以组织学生进行现场观摩，让学生了解一系列服务流程，有利于强化学生服务意识。

三、结语

在我国全面实现素质教育的大背景下，高等职业教育也应该进行深入改革，更加注重学生应用意识的培养。酒店行业属于服务性行业，在酒店管理专业学生的教育过程中，教师应该结合教学经验和学生学习特点，将服务意识培养逐渐融入日常教学过程中，全面提升高职学生的整体素质，为我国酒店行业培养更多服务型管理人才。

参考文献：

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