乾人

中暑，祖国医学亦称“中暍”，现代医学称之为“高温病”或“日辐射症”，主要为体内产生的热量不能及时散发而积聚，出现高热、头痛眩晕、心悸恶心并会产生汗出停止、体温上升，严重时会导致休克甚至死亡。

中医认为是“暑湿秽浊之气”和“邪热内郁”以至蒙蔽清窍、突然晕倒，甚者“耗伤津气、动风痉厥、以至虚脱”。

食疗原则

以“芳香辟秽、祛暑清热、健脾利湿”为主，常用中药材有藿香、陈皮、茯苓、甘草等，食物可用绿豆、赤豆、冬瓜、扁豆等。

冬瓜骨豆汤

排骨100克，冬瓜100克，扁豆30克，鲜芦根50克，调料适量。排骨切块焯水后，与扁豆同煮至半酥，放入冬瓜、芦根，煮至酥透再加调料调味即可。可补气利湿、清热解暑。

藿佩绿豆汤（暑热受寒感冒）

绿豆100克，血糯米 50克，藿香、佩兰各6克，薄荷3克。将藿香、佩兰、薄荷煎成“藿佩薄荷煎汁”备用;绿豆、血糯米分别加水蒸熟备用;将蒸熟的绿豆、血糯米适量盛入碗内，加凉水和适量藿佩薄荷煎汁，调味即可。以上量可单人分4次或4人同时食用。可清热防暑、温中散寒。

（本栏目由上海药膳协会供稿）

小便量少、排出困难或小便不通均属“癃闭”范畴。中医有虚实之分，实证因“湿热下注”或“瘀血内结”导致“膀胱气化不利”;虚证则因“肾气亏损”所致膀胱气化无能。现代医学除了多指慢性肾炎外，还可有各种原因的尿道阻塞、尿道括约肌痉挛、老年性膀胱弛缓及神经官能症等。

食疗原则

针对湿热下注者，宜清热利尿，常用中药材有茯苓、麦冬、车前子、金银花、竹叶等，食物可用赤豆、绿豆、冬瓜皮、西瓜皮等。……