陈丽萍

摘 要：通过提高粮油资源的综合利用率和产品附加值，从粮油副产物中分离提纯出蕴含着丰富的、具有各种生物功效的生物活性物质，作为很好的保健功效成分应用于食品中，也可不断开发食品添加剂新品种，从而创造可观的经济效益和显著的社会效益。以具体应用为案例，对此进行了探讨和实践。

关键词：生物技术；粮油；膳食纤维物质；粮油副产物

中图分类号：TS201.1 文献标识码：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2015.15.040

文章编号：2095-6835（2015）15-0040-02

1 生物技术在粮油综合利用中的应用现状

中国是一个粮油生产、消费和加工的大国，粮油加工业是我国的重要支柱产业，各种副产品，例如稻壳、米糠、麸皮、油料皮壳、饼粑、油脚、皂脚及脱臭馏出物等，包括一些废弃物等是一类庞大的生物可再生资源。这些副产业作为废弃物丢弃，不但体现不了其利用价值，而且还会造成环境污染。目前我国开发利用副产品的生产技术水平比较落后，产品种类单一，利用低效高耗，产品质量参差不齐，成分和功能利用欠缺，综合利用不成体系，需进一步探索和研究。近年来，我国在总结前人应用成果的基础上，引入新技术、工艺和设备，大大地提高了综合利用程度。

为提高粮油资源的综合利用和产品附加值，可从粮油副产物中分离提纯出蕴含着丰富的、具有各种生物功效的生物活性物质作为很好的保健功效成分应用于食品中，也可不断开发食品添加剂新品种。例如通过对粮油加工副产物开发生产的植物烷醇、低聚糖、异黄酮、营养膳食纤维、植物功能性蛋白等；……