常怡勇/文

民间有“夏天过后无病三分虚”的说法，依照春夏养阳、秋冬养阴的原理，秋冬需要进补“贴秋膘”。但专家提醒，若乱补、猛补、急补，可能事与愿违。

夏天人们食用生冷食品较多，脾胃功能多较弱，秋天如果突然大量进食补品，骤然加重脾胃负担，会使长期处于疲弱状态的消化器官不能一下承受，即“虚不受补”，可能导致消化器官功能紊乱，出现胸闷、腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状。

因此，进补前最好先调节胃肠功能。特别是以下三类人。

脾虚患者常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这些人进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等，若煮粥食用，疗效更佳。

胃火旺盛者平日嗜食辛辣油腻，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等，这些人进补前一定要注意先清胃中之火，可适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。

老年人及儿童由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀，因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物，症状严重者可在医生的指导下服用保和丸、香砂养胃丸等。

分清寒热虚实对症进补

中医的原则是“虚则补之”，不是虚症不能补。而虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对症进补才能有益身体，否则适得其反，会伤害身体。

气虚常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，进补可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。

血虚常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，进补可选用十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。

阴虚常见症候有潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，进补可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等。

阳虚常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，进补可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟苓膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等。

保健养生虽然不像治病那样有严格的要求，但起码应将用膳对象分为偏寒、偏热两大类。偏寒者畏寒喜热，手足不热，口淡涎多，大便稀溏，小便清长，舌质淡脉沉细；偏热者则手足心热，口干、口苦、口臭，大便干结，小便短赤，舌质红。根据“寒则热之，热则寒之”的原则选择补品，若不辨寒热而妄投药膳，则容易导致“火上加火”。

选择补品首先要实用

物以稀为贵，昂贵的燕窝、鱼翅之类其实并无奇特的治疗作用，而十分平常的红薯、洋葱之类的食品却有值得重视的食疗价值。另外，凡食疗均有一定的对象和适应症，故应根据需要来确定补品。缺什么，补什么，切勿以贵贱来分高低，选择补品应以实用为最重要的原则。

事实上，我们身边就有许多物美价廉的产品足以替代那些高价补品。研究证明，燕窝、鱼翅的主要营养成分是蛋白质，而猪蹄、蹄筋和银耳也有相似的美容养颜和安神作用；鲍鱼的主要营养成分也是蛋白质，其中的球蛋白有提高免疫力的功效。而我们平常所喝的牛奶中，每100 g就含有10 g的免疫球蛋白，足够补充球蛋白了；海参的主要营养成分也是蛋白质，特别是含清蛋白比较高，但用鸡蛋替换也可以；虫草的主要功效是滋阴润肺补肾，提高免疫力，而价格低廉的枸杞具有同样的效果，山药也有补肾的作用，都可替代虫草进补。

根据体质选补品

虚劳咳嗽、痰中带血、白带过多、虚弱消瘦、食欲不好的人，宜进补银耳；因阴液不足致肠燥便秘、因皮肤干燥及肝肾精血不足致眩晕、头发早白、腰膝酸软者，宜进补芝麻；有虚劳、消渴、五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干颧赤、咳嗽不止以及妇科诸症者，可进补乌鸡；有津液不足诸症、脾胃阴亏或气虚所致的胃脘疼痛者，应进补蜂蜜。