夏旻　邰俊　余召辉

摘要选择上海市不同区域（内环、内外环间、外环）的6个小区，对小区内分类后的家庭厨余垃圾进行采样、分析。通过对样品的采集，积累上海市厨余垃圾理化特性基础数据，为厨余垃圾后续资源化处置提供参考。

关键词上海市厨余垃圾；理化特性；资源化利用

中图分类号S181.3文献标识码A文章编号0517-6611（2015）07-276-03

Physical and Chemical Characteristics Analysis of the Kitchen Waste in Shanghai

XIA Min1， TAI Jun1， YU Zhao-hui2

（1. Shanghai Institute for Design & Research on Environmental Engineering， Shanghai 200232； 2. Shanghai Environmental Sanitation Engineering Design Institute， Shanghai 200232）

AbstractSelecting six residential areas from different districts in Shanghai （inside inner ring elevated road， between the inner and outer ring， outside the outer ring highway）， the kitchen wastes after classification were sampled and analyzed. Based on basic data of physical and chemical characteristics of kitchen wastes， the study will provide reference for kitchen wastes resource utilization.

Key wordsKitchen wastes in Shanghai； Physical and chemical characteristics； Resource utilization

厨余垃圾、菜场垃圾和餐厨垃圾可以统称为有机湿垃圾。相对于厨余垃圾和菜场垃圾，上海市对餐厨垃圾的收、运、处等管理体系的建立起步较早。从2006年开始，上海市陆续出台《上海市餐厨垃圾自行收运管理办法》、《上海市人民政府办公厅印发关于进一步加强本市地沟油整治和餐厨废弃物管理工作意见的通知》（沪府办[2010]46号）、上海市实施《中华人民共和国食品安全法》办法、《上海市人民政府办公厅转发市食品安全委员会办公室关于进一步加强本市餐厨废弃油脂从严监管整治工作实施意见的通知》（沪府办发[2011]54号）、《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（上海市人民政府令第98号）、《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（上海市人民政府令第97号）等相关法律规范，为餐厨垃圾收费、收运/处置单位的资质确认等提供了依据。上海市从2011年开始进行生活垃圾干、湿分类工作，随着分类工作的逐步推进，湿垃圾处理量呈逐年增长趋势。对于分类后的湿垃圾处置，上海市基本沿用餐厨垃圾的处置办法，目前以堆肥处理为主，但是由于相关技术研究工作起步较晚，厨余垃圾基础特性数据较为匮乏，居民家庭源头数据的采集对厨余垃圾特性数据库的建立是一个很好的补充。……