才晓玲　王东云　何伟等

摘要对竹荪的生物学特性（地理分布、形态特征和生长条件）、人工栽培驯化技术等方面的研究进展进行了综述，为竹荪的进一步开发利用提供了参考。

关键词竹荪；生物学特性；栽培技术

中图分类号S646.8文献标识码

A文章编号0517-6611（2015）07-065-02

竹荪（Dictyophora）又名竹笙、竹参、竹鸡蛋、蘑菇皇后、仙人笠、网纱菌等，属担子菌纲鬼笔菌目鬼笔菌科竹荪属[1]，是一种食药用菌，竹荪营养丰富，含有21种氨基酸及丰富的维生素，被人们誉为“真菌皇后”[2]。竹荪具有治疗慢性气管炎、降低血压、减少胆固醇[3]、抗菌、抗肿瘤[4-5]、延缓衰老、减少腹壁脂肪、止咳补气等功效[6]。目前，人们对竹荪的营养价值及药用价值越来越重视，对竹荪的需求也日渐增加，因此，竹荪的高产栽培技术就显得尤为重要。为此，笔者对竹荪的生物学特性、栽培驯化等方面的研究进行了综述，以期为进一步开发利用竹荪提供参考。

1生物学特性

1.1地理分布

竹荪主要分布在我国的江西、福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等省（区）竹林下的腐殖土上，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名[7]。

1.2形态特征

竹荪子实体为灰白色或淡褐红色，中层为胶质，内层为坚韧肉质。成熟时包被开裂，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15～20 cm，外表由海绵状小孔组成；菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕，长达8 cm以上；孢子光滑，透明，椭圆形，（3.0～3.5）×（1.5～2.0）μm[8]。

1.3生长条件

在我国常见竹荪种类主要有长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪、刺托竹荪等，刺托竹荪属高温品种，其余属中温品种[9]。……