一叶

土豆和红薯都是薯类食品，看似平常，但对于老人来说是不可多得的养生佳品。

抗癌明星——红薯

红薯，不仅是食物，还是中医里常用的一种治病良药。那么，红薯究竟有哪些具体功效呢？

红薯能健脾开胃，强肾阴，宽肠通便，治疗便秘。很多老年人，身体机能衰退，胃肠没有活力，导致便秘，这时候多吃一些红薯会收到奇效。乾隆皇帝晚年患有便秘，不仅腹胀、食欲不振，而且情绪也很糟糕。他吃了一段时间红薯后，大便通畅，乾隆大喜，从此视红薯为养生的佳品，并令人广泛种植。这是因为红薯中含有丰富的纤维素，不仅能够保护肠胃不为坚物损伤，还能促进胃肠蠕动，增加大便体积，使人排便通畅。

此外，红薯还是抗癌明星。日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜中，红薯位居榜首。最重要的是，红薯并不名贵，在“谈癌色变”的时代，吃红薯来防癌抗癌，非常廉价。

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，其中，红薯煮食效用最佳。首先把红薯洗干净，再将水烧开，迅速将红薯下到水中，使其在短时间内达到半熟，然后再用慢火煮上10分钟，使锅内温度大致保持在60度，再以旺火煮熟，这样煮出来的红薯口感是最好的。

红薯虽好，但也不是人人都适合吃。中医认为，气滞食积患者应慎食红薯。气滞食积患者稍微吃点东西就会消化不良，而且还会经常打嗝。如果这时再进食体积较大的红薯，会加重脾胃负担，对健康极为不利。但是可以适量喝点红薯粥，对脾胃运动有益。红薯在胃中还会产生酸，所以胃溃疡患者不宜食用。

温馨提示：红薯选购有技巧 选购的红薯不要太长，也不要太圆，而且皮的颜色要足够红，这样的红薯营养丰富，发霉或发芽的红薯最好不要吃。如果想要减肥，最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等，因为这样烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分，其营养结构大不如前，不利于减肥。另外，红薯虽然味美甘甜，但也不宜多吃。多吃红薯会导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气，所以要适量进食为好。

脾胃虚弱多吃土豆

土豆是最常见的蔬菜，还能充当主食。中医讲究“药食同源”，每种食物都有其独特的功效，那么除了食用外，土豆的养生保健功效如何呢？

土豆，顾名思义，就是在土中生长的，它吸收了大地的气息，食入后能够补益人体的脾胃。其实，很多在土中生长的作物大多具有补脾的功效，如地瓜、山药、胡萝卜等，所以说脾胃虚弱的人，要多吃“土”性食物。人上了年纪，身体各器官的功能都会有所衰退，这时候如果能保住脾这个“后天之本”，保障人体的营养摄入，就能够延缓衰老。土豆是生活中最为常见的补脾食物，既廉价，效果又好，非常适合老年人食用。无论是脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、吃饭不香，还是胃肠活力下降导致的便秘，多吃土豆都有显著的效果。但是要记住，土豆效力温和，要坚持长久地吃，这样才能有益身心。

土豆保健食谱

土豆汁：取土豆120克，蜂蜜适量。将土豆切碎，捣烂，绞取汁液，加蜂蜜调溶。每服1～2汤匙，空腹开水冲服。

蜂蜜味甘性平，可缓急止痛；土豆味甘，入大肠经，有通利大便的功效，二者合用，既能缓解因肠胃问题引起的疼痛，还能促进排便，使人摆脱习惯性便秘的困扰。 【编辑：陌漓】