董柏余,葛永红,毕 阳,李海杰,龚 迪

(甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070)

采后β-氨基丁酸处理对梨果实黑斑病的抑制

董柏余,葛永红,毕 阳*,李海杰,龚 迪

(甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070)

本文研究了采后β-氨基丁酸(BABA)处理对苹果梨损伤接种互隔交链孢(Alternariaalternata)果实病斑扩展以及苯丙烷代谢的影响。结果表明,50μg/mL的BABA可有效抑制损伤接种果实病斑直径的扩展;用BABA浸泡果实10min,以及处理和损伤接种间隔12h的处理效果最佳。果实经BABA处理后,体内的苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性明显提高,总酚和类黄酮含量也显著增加。由此表明,BABA可通过诱导果实体内的苯丙烷代谢来增强对黑斑病的抗性。

梨,互隔交链孢,β-氨基丁酸,采后病害

苹果梨(Pyruspyrifoliacv. Pingguoli)是我国北方寒温带地区的著名水果,但其易遭受互隔交链孢(Alternariaalternata)侵染而发生黑斑病[1]。虽然化学杀菌剂可有效控制黑斑病,但由于其残留危害、病原物产生抗药性,以及环境污染等问题而受到限制[2]。因此,开发新的、更加安全有效的采后病害控制方法显得十分必要[3]。β-氨基丁酸(β-aminobutyric acid,BABA)是一种非蛋白氨基酸[4],具有诱导多种作物的抗病能力[5]。此外,BABA还可诱导苹果对青霉病[6]、马铃薯对干腐病和晚疫病[7-8],以及番茄对晚疫病的抗性[9]。BABA对采后病害的抗性诱导涉及活性氧代谢与病程相关蛋白的积累等方面[10-11],桔和苹果经BABA处理后过氧化物酶(POD)与苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性都有显著提高[12-13]。虽然已经有研究表明BABA可诱导梨对青霉病的抗性[14],但尚未见其对梨黑斑病诱导抗性的报道。……