摘要：随着人们生活水平的提高，家禽这些食物已经成为人们餐桌上的常客。我们希望饮食健康、安全并且营养美味，那么人们在购买这些食物时就希望在活禽市场上现买现杀。随着一些禽流感的暴发，活禽市场也处于舆论的风口浪尖之上。但是，活禽市场建立的最基本目的就是希望通过活禽的买卖和宰杀使得买家和卖家双方受益。因此，为了更好地解决一些争论，我们就要做好活禽市场的经营管理工作。

关键词：活禽市场；经营管理；现状；措施

中图分类号： F326.3 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.06.039

1活禽市场经营管理的现状

活禽市场有很多种，例如专门进行大型批发的活禽批发市场，或是小型经营活禽的农贸市场，或是一些城市活禽集贸市场。活禽市场虽然为人们的物质生活提供了饮食材料和购买便利等优势条件，但是一些活禽市场的经营管理问题令人担忧。本文对当前某些活禽市场的经营管理现状进行了分析。

1.1活禽市场的密度设计不合理

一些活禽市场的面积过小，在一些活禽购买的高峰期，人员密度过大，市场的通风条件不好。不仅如此，由于市场的面积过小，活禽市场在经营的时候为了扩大盈利规模，对活禽的饲养密度也过大。活禽是一些病毒的传播源，根据有关规定，活禽市场应该具备良好的通风条件，利于通风，避免造成感染。最重要的是活禽的饲养密度过大会导致家禽的体质下降，造成交叉感染，人们购买的活禽也处于亚健康状态。……