吴应淼 吴银华 姚庭永

（庆元县食用菌科学技术研究中心，浙江 丽水 323800）

灰树花“庆灰151”的品种特性及栽培要点

吴应淼 吴银华 姚庭永

（庆元县食用菌科学技术研究中心，浙江 丽水 323800）

灰树花；品种特性；生物学特性；栽培技术

灰树花学名贝叶多孔菌，又名舞茸、栗子蘑。灰树花营养及药用价值高，富含多糖类物质，具有抗肿瘤、治疗肝硬化及提高人体免疫力等独特功效。庆元县食用菌科研中心育成的“庆灰151”于2013年通过了浙江省品种审定，可春、秋两季栽培出菇。该品种栽培产量高，子实体品质好，肉质柔软，口感鲜美，香味独特，营养丰富，多糖含量、食药用价值高。现将“庆灰151”的品种特性及栽培要点介绍如下。

1 特征特性

1.1 形态特征

“庆灰151”品种子实体丛生，菇形大或特大，分枝多，重叠成覆瓦片状，直径多为10～20厘米，大的可达40～60厘米，末端生扇形或匙形菌盖；菌盖直径2～8厘米，盖面灰褐色，表面有细绒毛，干后硬，老后光滑，有放射状条纹，边缘薄呈波状，菌盖背面布满白色管孔，管口呈多角形无规则排列；菌柄白色，粗短充实，不正圆柱形，长4～7厘米不等；菌肉白色，厚2～5毫米。孢子无色，光滑，卵圆形至椭圆形。

1.2 生物学特性

“庆灰151”菌丝生长温度5～32 ℃，最适20～25 ℃；原基形成温度18～22 ℃，子实体生长温度12～28 ℃，最适15～20 ℃；菌丝培养阶段的空气相对湿度以60%～70%为宜，原基形成与子实体生长发育阶段以85%～95%为宜。菌丝生长和子实体发生都需要充足的氧气。菌丝生长不需要光照，原基发生需散射光的刺激，子实体阶段给予一定的光照，有利于加深菌盖的颜色，减少畸形花的发生。适宜在微酸性环境中生长，pH以4.8～5.5为宜。

2 栽培管理要点

2.1 栽培模式

“庆灰151”适于菌棒割口、菌包出菇或覆土出菇等方式栽培。主要使用菌棒式栽培模式，第一茬采用割口出菇管理，第二茬采用覆土出菇管理或非覆土出菇管理。

2.2 栽培季节

春季栽培2～3月接种，4～6月出菇；秋季栽培7～8月接种，10～11月出菇；第二茬出菇安排6～7月下田，9～10月出菇。

2.3 常用培养基配方

木屑34%，棉籽壳34%，麦麸10%，玉米粉10%，山表土10%，石膏、红糖各1%，料水比1︰1.1～1.2，pH自然。配料要选用优质、新鲜、干燥的原料；棉籽壳加水预湿后再与其他原料充分拌匀。

2.4 菌丝培养

从接种至原基形成一般需40～45天，其间要进行2次刺孔增氧，注意通风降温。

2.5 出菇管理

子实体生长对温度很敏感，生长适温15～20 ℃。环境温度适宜便会进入出菇阶段，在原基形成与分化阶段要保持恒温状态。

割口后菌棒呈三角形或“#”形摆放，割口处朝内侧，盖薄膜并遮光，保持空气相对湿度60%～70%、温度15～20 ℃，7天左右割口处即可形成原基。原基分化期菌棒平放于棚内，出菇穴朝上，应保持棚内空气相对湿度85%～90%。适当增加散射光，利于原基分化。在原基形成至幼蕾期，只能喷雾状水，切不可直接向菌棒洒水。

2.6 采收

采收后要做好休息养菌，在当年或次年6～7月采用覆土栽培或非覆土栽培进行技术管理，可再长一茬菇。

2.7 注意事项

割口出菇的菌棒培养料要添加10%土壤，否则不利于原基形成与分化。培养基质含水量不宜过多或过少，否则会造成发菌慢或不发菌。原基产生与分化至形成子实体期内禁止风直吹原基或菇体。休息养菌的菌棒要求排放于阴凉通风场地，防止阳光直射而造成烂棒。采收时间宜在早晚，切忌中午高温时采收，利于提高商品菇的品质。

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2095-0934（2015）06-386-02

浙江省食用菌新品种选育重大科技专项（2012C12911）