辛晓明 ， 刘牡丹

(扬州大学 文学院, 江苏 扬州 225000)



扬州市茶馆文化和咖啡馆文化的比较研究

辛晓明 ， 刘牡丹

(扬州大学 文学院, 江苏 扬州 225000)

茶馆文化是博大精深的扬州传统文化的一个重要组成部分，而咖啡馆文化则是扬州近年兴起的新型文化形式。在饮食供应上，扬州茶馆和咖啡馆不仅服务了老百姓，而且发扬并丰富了扬州的饮食文化；在建筑和装饰风格上，扬州茶馆和咖啡馆融合了扬州本地特色，给扬州建筑装饰文化注入了新的气息。然而，扬州的茶馆和咖啡馆虽然在配置上不欠缺，但文化内容还有待不断丰富和发展。

扬州； 茶馆； 咖啡馆； 文化

一、引 言

关于扬州茶馆文化，朱自清在他的文章《扬州茶馆》里已把扬州茶馆描绘得十分生动，并尤其详尽地描述了扬州茶馆的早点。蒋静芬也曾在《民俗研究》中发表了一文《扬州茶馆》，把扬州茶馆写成是品尝淮扬菜点小吃最好的地方，是群众饮食、休息和娱乐的重要场所。扬州咖啡馆文化是改革开放后兴起的，有关的研究还是一项空白。但笔者发现，学术期刊网上不乏咖啡馆文化研究的成果，如海商论坛上发表的《咖啡的香味增添城市的魅力》，提出了咖啡业与旅游业的联动。但是，把茶馆文化与咖啡馆文化放在一起作比较研究的学术成果还不多见，北京外国语大学德语系的赵倩在《社会文化》期刊上发表了一篇《中国茶馆和奥地利咖啡馆》的论文，介绍了两种餐饮场所的功用性，也谈到了茶馆和咖啡馆与文化密不可分，中国的茶馆和奥地利的咖啡馆在老百姓的生活中举足轻重。……