□彭根来

饮食民俗文化是在老百姓长期饮食活动和生产生活过程中逐步养成的一种风俗习惯，是一种经过民间的自然筛选、自由选择和自然传承而保存下来的饮食模式和饮食文化，是一种具有非常强大的生命力和发展潜力的活的文化类型，在人民群众的物质文化生活中占有非常重要和不可替代的地位。它的优势和特色主要有:一是自然美。饮食民俗和饮食民俗文化是来自民间的集体创作，是老百姓勤奋和血汗的结晶，承载着老百姓的生存信念和发展的理念，是一种根性文化。没有经过功利的或商业的嫁接和炒作，体现出一种纯粹性的自然美。二是生态美。饮食民俗和饮食民俗文化是一种和老百姓的生产劳动紧密结合起来的风俗文化，体现人民群众对生产劳动的虔诚和对劳动果实的珍重以及对生存与生活质量的理想追求。在他们自己的饮食习俗里总是包含着对优质和生态产品的无限向往和不懈追求，以及对美好幸福生活的祈望。在民间的一些祭祀和庆祝丰收的仪式里，总是将最好的果实奉献出来，表达对丰收的喜悦，对自然的感恩，和对风调雨顺生态优美的祝愿。

一、九江几种有代表性的饮食民俗介绍

(一)粑俗。民以食为天，从古至今，各种粑俗在九江已经沿续成俗，最早的年代已无法考证。九江地区各县区农村几乎都有该习俗，只不过有的县区分布不是很广泛。分布最广泛的县区是都昌、湖口和彭泽三县。……