采用高效液相色谱法，测定并分析了7个不同砧穗组合寒富苹果果实糖酸的组成成分及含量的差异，结果表明，寒富苹果不同砧穗组合果实中的糖组分为果糖，其次为葡萄糖、蔗糖；有机酸组分主要为苹果酸，其次为洒石酸、草酸、柠檬酸；果糖、葡萄糖、蔗糖和苹果酸共同影响着果实的甜味和酸味味感；不同砧穗组合果实中糖酸含量和糖酸化差异较大，矮化砧木提高了果实中糖酸含量、糖酸比、甜味指数和风味指数；GM256、77-34、M7砧木有利于寒富苹果果实的糖酸积累，明显提高了果实内在品质。

本文摘自《北方园艺》2014年7期，作者辽宁省果树科学研究所张秉宇等。