俗话讲：“家和万事兴。”如果一个企业真的能成为员工的“家”，这个企业会怎么样？在本期，我们就要介绍一家服务型企业的典范—北京宴。

自从2012年底中央出台了“八项规定”之后，高端餐饮行业整体衰落，以知名高端餐饮企业“湘鄂情”为例，该企业2013年巨亏5.64亿元。同样是定位高端餐饮的北京宴餐馆，在2013年初经历了短暂亏损之后，迅速实施了转型，从过去主要面对政务宴请的高端定位，转向面对高品位普通消费者的高端定位，吸引了大量自费消费者，到5月份就转亏为盈。2014年以来，客流量是去年的3倍多，生意十分火爆，今年还要再开几家分店。

北京宴是一家非常神奇的企业，2012年5月18日，北京宴正式对外试营业，仅三个月就实现了赢利。从开业到成为北京市第一家白金五钻级酒家（餐饮行业的最高标准），仅用了半年多时间。北京宴还成为商务部重点推荐的优质服务现场经验交流企业，先后给全国300多家餐饮企业做过关于“优质服务从文化到行为”等主题的培训，许多国内服务行业的重量级企业，反过来向一家新成立的企业学习。

这一系列超凡业绩的基石是北京宴董事总经理杨秀龙重点打造的“家和文化”：视员工为家人，把客人当亲人，视社会为恩人，把供应商当朋友，视股东为兄弟。北京宴在酒店六楼，划出1，200多平方米的营业面积，投入500多万元，打造温馨的“员工之家”，可同时容纳500人住宿。餐饮业春节一般不放假，因为那正是生意火爆的时候。而北京宴春节放假10天，让员工跟家人团聚。北京宴的员工们有十个社团，每月组织一次本社团的活动；每周一面向全体员工开办企业文化学习渗透活动，选取典型的正反面案例各三个，作为学习重点……有这样的企业文化做底子，作为顾客的你在北京宴便能感受到一份明显不同：北京宴的服务员比其他餐馆的服务员更亲切、更热情、更自信、更有激情。（参见本期《北京宴：餐饮寒冬里的一把火》）

饶有意味的是， `本刊以前研究、报道过的多家优秀企业如海底捞、苏州固锝等都是以“家文化”为特色。细想一下，当外来务工者背井离乡，来到异地打工时，如果企业弥补了他们心中“家”的缺失，这是一件多么重要而有意义的事情啊。

当然，要建立健康的家文化有两点需要注意。第一是家文化不能变成人情文化，形成员工等、靠、要的风气。用苏州固锝吴念博董事长的话来说，家也有家规。北京宴建立了“倒金字塔”模式：上道工序不对下道工序说不，二线部门不对一线部门说不，在服务上谁越靠近顾客，谁的指挥权就越大。第二是领导者不能变成封建大家长，应该尊重员工是一个独立的个体，应该让员工保持独立的人格，有选择权。

“家文化”之所以在不少中国企业存在，并塑造了诸多优秀的企业，恰恰体现了中国传统文化最突出的一个特点，中国人比较注重家，把家看作工作、生活的中心和精神堡垒。如果企业领导人能意识到这一点，从营造“家文化”着手，就更容易与员工心意相通，形成互相信任、互相理解、互相支持的关系。如此，企业的发展还仅仅是领导者一人殚精竭虑吗？