彭盛峰,刘 伟,邹立强,周 磊

(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047)



层层自组装技术在脂质体修饰中的应用

彭盛峰,刘 伟*,邹立强,周 磊

(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌 330047)

脂质体作为载体具有良好的生物相容性和生物降解性等优点,在药品和化妆品等领域中应用广泛,但由于脂质体的贮藏和消化稳定性较差,限制了其在食品中的应用。利用层层自组装技术将聚电解质沉积在脂质体表面形成一层保护膜是提高其贮藏和消化稳定性的有效手段。本文从层层自组装过程的影响因素、薄膜表征手段以及薄膜对脂质体的保护作用等方面综述了层层自组装在脂质体中的应用。

脂质体,层层自组装技术,聚电解质

层层自组装技术(Layer-by-layer assembly technology,LBL)是指以分子间的静电引力、氢键等为驱动力,将聚电解质逐层沉积到基质表面,构建多层纳米级薄膜的过程[1]。Decher等[2]在Langmuir-Blodgett技术[3]的基础上将聚电解质连续的分层堆积到硅片、玻璃等基质表面,形成一层超薄的纳米级薄膜,开创了LBL的先河。LBL具有许多优点,它对基质没有特定限制,修饰材料来源广泛,修饰条件温和,不需要特殊的设备,操作简单且能制备出不同性质的结构稳定薄膜。Sukhorukov[4]等将LBL应用到微米级的胶体中,发现能提高微粒的稳定性,缓释效果,使微粒功能多样化等,因此许多学者开始探索LBL在胶体微粒(空心微球[5]、脂质体[6]、微胶囊[7]和微乳[8]等)中的应用。脂质体是一种类似于细胞结构的双分子层薄膜,由于脂质体能保护包裹的活性物质而被应用于基因转染、癌症治疗和化妆品等领域[9]。……