金川+沈学峰

摘 要：扬州与盐有着千丝万缕的关系。而盐商对于扬州的经济、文化、教育、民俗影响深远。城内保存至今的众多盐商园林，成为扬州最具个性的城市符号和象征。这些精妙绝伦的盐商园林，交融了南方之秀与北方之雄。世界文化遗产个园创新旅游开发，促进了盐商文化的发掘与传播。

关键词：盐商;园林;旅游

Abstract：There are different kinds of relationships between Yangzhou and salt. Salt merchants have a profound influence on Yangzhous economy， culture， education and folk custom. Various gardens of salt merchants preserved in the city to today have become the most characteristic city code and symbol of Yangzhou. These brilliant gardens blend the grace of the south with the magnificence of the north. The tourism innovation of Geyuan Garden which is the world cultural heritage promotes the exploration and communication of the culture of salt merchants.

Key words：salt merchants;gardens;tourism

中图分类号：TU-9     文献标识码：A

文章编号：1674-4144（2014）-12-72（3）

清代扬州盐商雄厚的经济实力带来了扬州园林的空前鼎盛。如今，随着中国大运河申遗成功，以遗产点个园为代表的扬州盐商园林作为一种优质的文化旅游资源，受到社会各界的瞩目。随着现代旅游业的不断发展，同时在对扬州盐商文化有了更多更深发掘的基础上，目前，扬州盐商园林旅游特别是个园，已经从早期单纯的观光式景点走向互动式、体验式文化游览景点。而世界各地的游客也随着旅游过程中的文化碰撞和信息交流，更为广泛和深入地了解到盐商文化的魅力。

1 扬州盐商与园林

扬州东面临海，自汉代开始就成为重要的产盐区。西汉时期广陵王刘濞煮海水为盐，经过四十余年的苦心经营，出现了“以故无赋，国用富饶”的强盛局面。扬州地处南北交通要冲，大运河与长江交汇处，是南北商品聚集地，同时也成为了全国的盐业集散地与运输中心。到明清两代，朝廷在扬州设两淮都转运盐使司，负责管理两淮盐务，扬州于是成为全国盐业管理中心。来自全国的富商大贾遂纷纷来到扬州业盐，由此而形成两淮盐商集团。

扬州盐商的崛起使扬州城深深打上盐商文化的烙印。扬州盐商富甲天下，争相购置宅园，逐渐形成了众多盐商私家园林争奇斗艳的独特景观。清代嘉庆以后，扬州共有二百多处上规模的园林。因此在当时即有定评曰：“杭州以湖山胜，苏州以市肆胜，扬州以园亭胜，三者鼎峙，不可轩轾。”[1]目前，扬州市区尚保存有盐商文化遗迹四、五十处之多，堪称全国之冠。其中独具特色的盐商园林、富丽堂皇的盐商深宅大院，依然在向人们诉说着盐商这一特殊群体千百年的风流，诉说着扬州这座城市盐商文化的辉煌历史。

2 保护盐商园林原真性

个园是扬州现存历史最悠久、保存最完好、规模最大的盐商园林，南临中国十大历史文化名街东关街，北对扬州内河风光带盐阜东路，是清嘉庆二十三年（1818）两淮盐商商总黄至筠在明代寿芝园的基础上扩建而成。1961年，著名园林专家陈从周先生对包括个园在内的多所扬州园林做了实地测绘工作，并在《扬州园林》中说：“个园以假山堆叠的精巧而出名。在建造时，就有超出扬州其他园林之上的意图，故以石斗奇，采用分峰用石的手法，号称‘四季假山，为国内唯一孤例。”[2]1982年，个园恢复对外开放，受到了来自社会各届的广泛关注和好评。伴随着一系列软硬件条件的改善，也开始吸引越来越多的国内外游客前来观光旅游。1988年，个园被国务院公布为“全国重点文物保护单位”，并确定了规划红线保护范围，开启了个园旅游发展的新纪元。

但当时的个园仅仅开放了花园部分，而堪称“国宝”的住宅仍被单位和居民占用。这也让许多前来参观的游客与专家学者难以全面而深入地了解和感受个园的全部文化艺术价值。2002年，在政府的关心支持下，个园收回了原来五路豪宅中的三路，占地约3000平方米，系个园主人黄至筠及其家人居住场所。个园住宅部分由东向西形成三条轴线，每条轴线又分为前、中、后三进，抄腰廊连接，由两条火巷分隔，住宅北部与花园部分连接，浑然一体。再加上北部竹园区，个园全园占地2.3公顷，整体布局为古典园林前宅后园的传统形式，在造园上以竹石为主。植竹以品种丰富为旨归，万竿千姿，蔚为大观。叠石以分峰用石为特色，叠出独一无二的四季假山，南北称奇，名闻遐迩。三路豪宅，宏达微著，余光遗响，彰显尽一代盐商家居生活的奢华气象。由于置景独特，构撰巧妙，于疏朗开阔之中，别有一种曲折幽深引人入胜的境界。

个园在恢复过程中，始终坚持“修旧如旧”，严格遵循史籍记载，不改变原有结构和形式，其完整性、真实性得到了全面保护。但历史上的个园原貌仍有别于现在，经古建筑专家的考古研究，最初的个园，自住宅北部应有一道蜿蜒曲折的复道回廊完整包围在花园区，实现了住宅楼阁与花园假山的空中对接，可谓名副其实的“空中花园”。为了向世人展示个园的历史全貌，个园管理处将依靠苏州园林博物馆的专业技术力量，开展“个园复原沙盘”制作工程。届时，人们将通过原貌沙盘直观地感受到扬州盐商的财力之雄厚与想象之浪漫。endprint

3 打造盐商元素旅游项目

盐商园林不仅仅是一种历史遗存的文物，通过旅游的活动、传播，而变得活泼、生动、充满了勃勃生机。漫步在园林之中，看到留存下来的住宅建筑、假山叠石、亭台水榭，仿佛穿越了时光，品味历史变迁的点点滴滴，满足了游客个性化的文化旅游需求。一直以来，个园积极致力于在观光游览与互动中加入更多盐商元素，让游客在潜移默化中感受和了解扬州盐商文化的厚重与魅力。

3.1 再现盐商真实生活场景

在扬州众多盐商园林当中，很少能完整再现当年精致奢华的盐商生活场景，这让很多对扬州盐商文化感兴趣的外地游客感到十分遗憾。2010年个园邀请中央电视台电视剧制作中心著名美术指导，对个园园主、两淮盐商商总黄至筠的时代背景、生平经历、生活起居习惯等相关资料进行收集整理和艺术加工，历时半年，完成黄至筠生活起居场所、黄家公子书房与卧室、黄家小姐绣楼以及厨房的陈展布置和生活场景再现。一举提升了个园的游园品质，丰富了游览内容，充分发挥了扬州盐商文化与扬州园林文化的叠加作用，打造了国内一流的展示淮盐文化空间，使得中外游客能够在欣赏园林艺术的同时全面了解扬州盐商文化。

3.2 举办综合性盐商文化节

在完整恢复个园园主家族生活场景的基础上，为了让游客能够进一步亲身体验扬州盐商的精致生活，个园不断策划以盐商文化及其精致生活为主题的系列游园活动。如扬州弹词、小姐抛绣球等游客互动演出，让游客直观地体验到扬州盐商家居生活文化的特别之处。而今年刚推出的体验式盐商婚礼，因其原汁原味地还原当年盐商婚礼的全过程，受到市民与游客的一致好评。同时也让人们了解到扬州盐商对扬州园林文化、扬州民俗文化带来的巨大影响。

3.3 开发盐商饮食资源

扬州是中国四大菜系淮扬菜的发源地，而从某种意义上讲，正是扬州盐商的美食消费，造就了今天的淮扬菜。著名学者、作家曹聚仁先生曾在《食在扬州》中指出：“昔日扬州，生活豪华，扬州的吃，就是给盐商培养起来的”。据记载，闻名于世的“满汉全席”，就是由扬州的盐商家厨首创烹制的。可以说，盐商饮食天然拥有数不尽的丰富资源。而个园自身也有着独特的饮食资源，在民间广为流传几则有关个园园主黄至筠“好吃”的传说。最为著名的要数“人参鸡蛋”与“黄山笋”。2014年，个园以盐商精致饮食体验为主题，开发“盐商菜谱”，推出盐商家宴式餐饮体验服务和相关的系列饮食项目。

4 深挖盐商园林人文内涵

盐商文化研究的一个重要组成部分即是对盐商个案的研究。个园主人黄至筠作为嘉庆时期两淮地区最大盐商，代表了这一时期盐商发展的最高峰，具有盐商研究的典型意义，对于研究两淮盐业的发展变迁无疑有着不可替代的重要价值。

作为拥有正二品顶戴的红顶商人黄至筠，与朝廷官场有着千丝万缕的关系，除了过人的经商才干，他同时还有着深厚的文化艺术造诣。他的五个儿子也都个个饱读诗书，其中二儿子黄奭更成为一代清代辑佚大家。黄家与当时文史名流如阮元、梁章钜、江藩、吴让之等更是有着密切而频繁的往来。这样一个盐商大家族的历史，实际上是当时经济、政治、文化的一种别具一格的缩影。

个园自2010年以来加大对黄至筠家族人物、家族历史的研究。通过与高校、研究机构的合作，不断丰富黄氏家族史料，深入挖掘个园文化历史内涵。2011年，个园与中国商业史学会盐业史专业委员会、江苏省社科联、扬州大学联合举办了“全国盐文化遗产开发保护研讨会”，多年来从事盐文化研究的权威博导、教授、学者以及与盐文化遗迹景区代表共计二百余人与会，会议发表了《全国盐文化遗产开发保护扬州宣言》， 进一步全方位、多角度推动“盐文化遗产”的保护和传承。2012年，一场以“个园黄氏”命名的研讨会正式举行，会议成功邀请到了来自复旦大学、南京大学、江西财经大学、扬州大学等高校和研究机构的专家学者，就个园黄氏家族以及扬州盐商展开多方面、深层次的研究与讨论。本次研讨会借助专业学者的力量提升了个园盐商文化研究的深度，扩大了个园在全国的影响力与知名度。

2013年9月，位于南部住宅区的个园史料馆正式向公众开放。个园史料馆共分四个展厅。每个展厅都有一个专门的主题，分别为“黄氏家史”、“名人名园”、“阮元与个园”、“风雨四百年”。史料馆运用文字、图片、实物、连环画等多种展示手段，对黄氏家族的研究成果以及个园百年历史的风雨变迁做了集中展示。个园史料馆既承担了对个园历史文化价值的传承与保护作用;同时以专门的展览场所来展示和宣传盐商文化、园林文化，满足了市民和游客对盐商历史的求知需求，营造出一种精致、厚重的景区文化。

5 旅游创意宣传

园林是一个艺术的综合体，她包含了建筑、园艺、书法、绘画、楹联等多个艺术门类。由个园投资，耗时两年拍摄而成的风光宣传片《梦里个园》用影像艺术来表现此综合体。影片通过一段发生在个园的故事，艺术而形象地表现了盐商大宅家族议政事、听昆曲、小姐轩窗梳妆等生活场景，生动再现了扬州盐商当年的生活场景。同时巧妙地融入了个园的美丽风景，以及扬州剪纸、扬州清曲、扬州画派等扬州传统文化以及扬州小吃等扬州传统民俗和特产。

该片于2013年4月参加第46届休斯敦国际电影节，以独特的构思和浪漫的影音效果以及中国传统文化元素得到了评委们的认可，获得电影节电视片旅游类金奖。休斯顿国际电影节是北美三大国际电影节，《梦里个园》的获奖也为中国在国际A级电影节上又一次争得了荣誉。《华夏时报》等多家美国当地的华文媒体以及凤凰卫视等国内媒体也对此次获奖进行了报道。该片还在北美地区的电视台进行了播放。以个园为代表的扬州盐商园林通过此片走向了世界。

参考文献：

[1] （清）李斗. 扬州画舫录[M]，扬州：广陵书社，2010：78.

[2] 陈从周.扬州园林[M].上海：同济大学出版社，2007：11.

责任编辑：王凌宇 实习编辑：邹金霞

作者简介

金 川，扬州市个园管理处主任，高级经济师。

沈学峰，扬州市个园管理处安全科科长。endprint