孙仁利夏 瑜华 娟

（1.武汉市农科院蔬菜科学研究所,湖北武汉 430065；2.武汉市农科院畜牧兽医科学研究所,湖北武汉 430208）

奶牛生物床垫的制作及维护管理

孙仁利1夏 瑜2*华 娟2

（1.武汉市农科院蔬菜科学研究所,湖北武汉 430065；2.武汉市农科院畜牧兽医科学研究所,湖北武汉 430208）

奶牛在养殖生产过程中会排出大量尿粪，需及时清理和冲洗，否则会滋生细菌，产生有害气体，影响奶牛身体健康和生产性能。目前生物床在养牛、养猪、养鸡、养鸭等方面得到广泛应用，其好处是可以彻底解决养殖中对环境污染问题，保证畜舍干净卫生无异味，改善畜舍内环境，减少疾病发生，改善肉品品质，易于管理，节约成本，本文结合武汉气候条件和本单位实际，对奶牛生物床垫的制作进行探讨，供广大养殖者参考。

1 菌种的制作

益生菌菌种分为粉状和液态状。菌液可以直接使用。粉状菌种可以先制作成菌液，然后再使用，粉状菌种制作成菌液，成本低，能够大量的应用。做发酵床一般1m2要用1kg。具体步骤如下：（1）先烧开水，按5%的比例加入红糖，把红糖充分溶解，除去红糖里面的有害菌。（2）糖开水摊凉到40℃以下，加入菌种，菌种和水的比例为2～4g/kg，制成菌水混合液。（3）菌水混合液整体装进一个大塑料壶或者其他的容器中，要密封发酵，不能漏气。不要装的太满，在发酵过程中会产生气体，装满容易涨破塑料壶。（4）发酵10d左右，温度低要多发酵几天，打开瓶口，有气体产生。闻到明显的酸甜气味，证明发酵成功。（5）发酵成功后的菌液如果一次不能大量的使用完，就用小瓶子分装密封保存。使用一瓶打开一瓶。

2 牛舍的建造

发酵床养牛一般是卷帘框架式的结构，牛舍也是发酵床技术成功与否的重要环节。一般要求牛舍东西走向坐北朝南，圈舍的长度不限，宽度10～15m，发酵床内留1m过道以便操作，充分采光、通风良好，南北可以敞开，食槽与水槽要分开在发酵床的两边。牛舍墙高3～4m，中部设置卷帘，阳光可照射床面积，以利于微生物的生长繁殖，利于发酵。如果夏季日照时间太长，也要拉下卷帘，以便遮阳，但要把四周裙膜摇起，可以通风降温。牛在松软的床面上自由活动，发酵床表面的温度在25～33℃左右。发酵床养牛，使奶牛回到了自然生长的环境，吃得好自然长得好。

3 垫料的制作

奶牛发酵床不同于一般的发酵床制作，因为牛的体重大，是猪的几倍，常规的发酵床垫料不能承受牛强大的重力，我们经过多次实验，摸索总结出一套适合养牛的发酵床技术。垫料不论采用何种方法，只要能达到充分搅拌，让它充分发酵就可。具体步骤如下：

（1）确定垫料厚度：牛舍垫料层高度夏天为80cm左右，冬季为90～100cm。

（2）计算材料用量：根据夏季本公司牛舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的垫料量，再按比例计算出锯末、谷壳和秸秆以及益生菌液的使用数量。

（3）垫料准备：发酵床养牛的垫料主要分三层：第一层，首先在最底层铺一些玉米秸秆，按每平方加入1kg益生菌（液体）均匀搅拌，水分掌握在30%左右（手握成团、一触即散为宜）。第二层，中间一层要铺上谷壳，然后在喷洒一遍益生菌液。第三层，铺上用益生菌喷洒后的锯末和谷壳混合物（体积比为3： 1），充分混合搅拌均匀，在搅拌过程中，使垫料水分保持在40%～50%，（其中水分多少是关键，一般40%～50%比较合适，现场实践是用手抓垫料来判断，即物料用手捏紧后松开，感觉蓬松且迎风有水气说明水分掌握较为适宜），再均匀铺在圈舍内，最上面用薄膜覆盖，第二天开始检测温度，升温至60℃左右，维持3d即可使用。

（4）发酵好的垫料摊开铺平，然后等待24h后方可进牛。如牛在圈中跑动时，表层垫料太干，灰尘出现。说明垫料干燥，水分不够，应根据情况喷洒些水分，便于牛正常生长。因为整个发酵床中的垫料中存在大量的微生物菌群，通过微生物菌群的分解发酵，为牛的健康生长提供了一个优良环境。

4 奶牛生物发酵床的维护管理

发酵床养护的目的主要是两方面，一是保持发酵床正常微生态平衡，使有益微生物菌群始终处于优势地位，抑制病原微生物的繁殖和病害的发生，为牛的生长发育提供健康的生态环境；二是确保发酵床对牛粪尿的消化分解能力始终维持在较高水平，同时为牛的生长提供一个舒适的环境。发酵床养护主要涉及垫料的通透性管理、水分调节、垫料补充、疏粪管理、补菌、垫料更新等多个环节。

4.1 垫料通透性管理

长期保持垫料适当的通透性，即垫料中的含氧量始终维持在正常水平，是发酵床保持较高粪尿分解能力的关键因素之一，同时也是抑制病原微生物繁殖，减少疾病发生的重要手段。通常比较简便的方式就是将垫料经常翻动，翻动深度25～35cm，通常可以结合疏粪或补水将垫料翻匀，另外每隔一段时间（50～60d）要彻底地将垫料翻动一次，并且要将垫料层上下混合均匀。

4.2 水分调节

由于发酵床中垫料水分的自然挥发，垫料水分含量会逐渐降低，但垫料水分降到一定水平后，微生物的繁殖就会受阻或者停止，定期或视垫料水分状况适时的补充水分，是保持垫料微生物正常繁殖，维持垫料粪尿分解能力的另一关键因素，垫料合适的水分含量通常为38%～45%，因季节或空气湿度的不同而略有差异，常规补水方式可以采用加湿喷雾补水，也可结合补菌时补水。但是在夏季高温高湿季节，牛尿量大，有时也会出现垫料水分含量过大的情况，这时需要及时补充垫料，来降低水分含量。

4.3 疏粪管理

由于牛具有集中定点排泄粪尿的特性，所以发酵床上会出现粪尿分布不匀，粪尿集中的地方湿度大，消化分解速度慢，只有将粪尿分散布撒在垫料上（即疏粪管理），并与垫料混合均匀，才能保持发酵床水分的均匀一致，并能在较短的时间内将粪尿消化分解干净。通常保育小牛可2～3d进行一次疏粪管理，中大牛应每1～2d进行一次疏粪管理。夏季每天都要进行粪便的掩埋，把新鲜的粪便掩埋到20cm以下，避免生蝇蛆。牛粪若集中在一起的话要人工疏散，把粪便均匀地散开在发酵床上面，埋入垫料里面，最好每天清理一次，使粪便及时分解。

4.4 补菌

定期补充益生菌液是维护发酵床正常微生态平衡，保持其粪尿持续分解能力的重要手段。补充益生菌最好做到每周一次，按1：50～100倍稀释喷洒，一边翻生物床20cm一边喷洒。补菌可结合水分调节和疏粪管理进行。

4.5 垫料补充与更新

发酵床在消化分解粪尿的同时，垫料也会逐步损耗，及时补充垫料是保持发酵床性能稳定的重要措施。通常垫料减少量达到10%后就要及时补充，补充的新垫料要与发酵床上的垫料混合均匀，并调节好水分。

发酵床垫料的使用寿命是有一定期限的，如果日常养护措施到位，使用寿命相对较长，反之则会缩短。当垫料达到使用期限后，必须将其从垫料槽中彻底清出，并重新放入新的垫料，清出的垫料送堆肥场，按照生物有机肥的要求，做好陈化处理，并进行养分、有机质调节后，作为生物有机肥出售。

夏季奶牛生物发酵床床面的温度在25～33℃（实测），20cm以下是发酵层，温度可以达到50℃左右，表层的湿度在30%，若水分大就会造成垫料板结，发臭，不能使用，因此遇到这种现象要及时把垫料清理掉，重新加入新垫料。

垫料是否需要更新，可按以下方法进行判断：

（1）高温段上移。通常发酵床垫料的最高温度段应该位于床体的中部偏下段，为向下40～60cm处，如果日常按操作规程养护，高温段还是向发酵床表面位移，就说明需更新发酵床垫料了。可以再加大有机物含量小的垫料加以混合，比如碎秸秆。

（2）发酵床持水能力减弱，垫料从上往下水分含量逐步增加。当垫料达到使用寿命，供碳能力减弱，粪尿分解速度减慢，水分不能通过发酵产生的高热挥发，会向下渗透，并且速度逐渐加快，应及时更新垫料。

（3）牛舍出现臭味，并逐渐加重。

夏瑜（1972-），女，湖北武汉人，高级畜牧师。

孙仁利（1965-），男，湖北黄陂人，高级、执业兽医师，从事奶牛养殖多年。