■张桂杰 寇启芳 牛文志

(1.宁夏大学动物科学系，宁夏银川 750021；2.红寺堡区天源良种羊繁育养殖有限公司，宁夏吴忠 751900；3.宁夏回族自治区畜牧工作站，宁夏银川 750001)

随着人们生活水平的提高及健康意识的增强，对肉的品质要求越来越高。研究表明，肉质性状与机体的抗氧化能力密切相关。近年来，精氨酸（Arg）对家畜的营养调控作用已引起广泛关注，Arg及其代谢产物一氧化氮（NO）在清除体内自由基、抗氧化应激及提高肉质方面发挥着重要作用，然而，由于Arg与其它氨基酸（赖氨酸、色氨酸及组氨酸）拮抗及价格因素等影响，极大地限制了其在动物生产中的应用，因此，寻找Arg的替代品具有重要现实意义。氮氨甲酰谷氨酸（N-carbamoylglutamate，NCG）是尿素循环中N-乙酰谷氨酸（N-acetylglutanate，NAG）的类似物，能够促进内源性Arg的合成，从而对家畜生产起到重要调控作用。滩羊是宁夏地区分布最为广泛的绵羊品种，由于放牧对地区生态环境的破坏，宁夏地区滩羊生产由放牧转换为舍饲，饲养方式的转变，对滩羊生产带来不可避免的系列应激反应。本研究旨在探讨PR-NCG对舍饲滩羊肉质及抗氧化功能的影响，以期为提高舍饲滩羊生产水平和抗氧化能力提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物与日粮

试验选择遗传背景一致、平均体重为（20.15±0.42）kg的健康去势公滩羊羔羊18只，随机分成2组，每组3个重复（栏），每个重复3只羔羊，按重复分栏饲喂，试验期共计60 d。

试验基础日粮参考NRC（2007）设计，基础日粮组成及营养水平见表1，试验组日粮在基础日粮基础上添加0.10%RP-NCG（替代等量DDGS）。……