田雄狮

如果说全省只有一个地方“无鸭不成宴”，那肯定是在说郴州临武。

“龙须草席临武鸭，空心糍粑加白蜡”，短短两句顺口溜，已经道出了临武四大特产，一道“尖椒炒临武鸭”作为湘菜代表，更让临武鸭名声大噪。

临武历史悠久，古属楚地，汉高祖五年（公元前202）置县，是郴州最早建县的三县之一。故有“楚南郡邑之最古者，莫如临武”之说。临武文化底蕴深厚，唐宋八大家之首的文学家韩愈，宋代大书法家米芾，明代大旅游家、地理学家徐霞客等文人墨客曾驻足于此，留下了不朽篇章和人文墨宝。虽无名山大川，然其崇陵绝涧，奇峰异洞，仍不乏寻幽探胜的去处，秀岩风月园、金仙寨旅游区、石门龙洞等名胜景观是人们旅游休闲的好去处。

相传远古舜帝关心民疾，巡视天下。有一天，他南巡至临武，累坐在城南山上。此时，南风习习，神清气爽，舜帝一时高兴，手舞足蹈，引吭高歌。瞬间，山下群鸭，颈上生辉，翩翩起舞。从此，临武鸭颈上便有了一圈白毛，后人取雅名“玉环献瑞”。

而千百年后，及至现在，在临武，“鸭”已形成当地一大产业，乃至不少临武人的日常生活都与之息息相关。

声声富有临武地域特色的呼唤在清晨的山村极有穿透力，循声而来的是五千只临武鸭，刚刚还在水库撒欢的它们，整齐向岸边涌去，脚步急促，声声急迫。56岁的饲养员陈三座赶紧把饲料沿岸撒开，鸭子争先恐后地低头吃起来，成片的灰色毛羽中，不是闪动独特的白色的颈圈，这是临武鸭的标志。……