田雄狮

过年以吃食为主的长沙人，流行去老字号买年货。1921年出生的张志浩老人说，长沙人过年互赠的点心之类，都讲究要到名牌商店去买。最有名的当属九如斋，当时有句谚语说，“三吉斋、三元斋、三三得九九如斋。”

袁实之老人还记得，那时买年货送年礼，“吃的东西居多，有肘子、肉、鸡、桂圆、荔枝、冰糖、花生等，还有点心和水果。”

张志浩老人说，大户人家年货有蛋糕，桃酥、面白脆、交切、寸金等糕点，还有桂圆、荔枝、蜜枣冰糖。他们对选料极为精心。“比如桂圆，最小的叫枝圆，大一点的叫泡圆，最好最大的才能叫桂圆。”长沙人常去买年货的名店，有稻香村、王茂兴等。

在长沙过新年，传统的长沙糕点小吃是每家每户都不可或缺的年货必备品。其实，长沙街头的传统糕点，有许多令人流连的美味。

我们来听听原长沙糖酒副食品公司的负责人、糕点师出身的谭其简老人，还有在九如斋从事糕点业36年的杨泽辉等“糕人”，讲讲具有长沙特色的传统糕点。

胡椒饼

近几年来，长沙一些旅游景点开始把胡椒饼作为旅游产品进行推广，不过有的老长沙吃后感觉不像以前那样地道，却又说不出个所以然。

今年70岁的谭其简介绍，长沙目前的胡椒饼产量不多，因为它制作工艺比较复杂，需要把面粉蒸熟后再揉，配料也很有讲究，以前长沙的食品厂是自己买胡椒碾成粉，以保证胡椒的原汁原味，现在有些厂家直接购买胡椒粉，品质就不一定有保证了。

花根

花根就是老长沙说的“猫屎筒”，以前走亲戚经常提着的“纸封”，里面就少不了它。……