张艳艳 徐文生 黄漫青

北京农学院食品与科学技术学院 北京 102206

食品生物技术是生物技术的重要分支学科，它与食品产业化紧密相关，属于边缘性交叉学科及高新技术范畴，已成为食品科学的重要研究方向。我国政府十分重视食品安全工作。2003年，经国务院批准，卫生部制定并发布了《食品安全行动计划》，还在全国几十所院校设置了食品安全专业，培养高层次食品安全和管理人才。

食品安全生物检测综合大实验是食品质量与安全专业很重要的实践环节。传统微生物检测方法存在检测成本高、速度慢、效率低等问题，难以达到检测要求。另外，近年来出现的转基因食品中转基因成分的安全检测也难以用传统方法进行。现代生物技术在食品安全检测领域的应用已成为食品科技发展的重中之重[1,2]。近年来，我院依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室，开设了生物检测综合大实验，旨在提高学生独立自主的实验设计能力，分析和解决问题的能力以及科研合作精神。生物检测综合大实验，单独集中在一个教学周完成，实验均为综合性、设计性实验。为更好地调动学生的积极性，使学生切实掌握教学内容，训练实验技能和培养创新能力，圆满地完成教学任务，使用科学的教学方法尤为关键[3]。

任务驱动教学法的特征是：任务主线，教师主导，学生主体。即以学生的学习任务为中心，通过学生分析任务，讨论合作完成任务，实现教学目的。……