张春娥

《教育部关于推进中等和高等职业教育协调发展的指导意见》（教职成［2011］9号文件）提出“围绕区域发展总体规划和主体功能区定位对不同层次、类型人才的需求，合理确定中等和高等职业学校的人才培养规格……形成适应区域经济结构布局和产业升级需要，优势互补、分工协作的职业教育格局”。为了增强高职教育适应酒店业发展的能力需求，实现人才教育的科学发展，酒店管理专业人才的培养需要适应社会人才需求变化，始终紧密跟随市场，在行业人才需求调研的基础上，构建适应产业发展需要的人才培养模式。

一、广东省酒店业人才需求

酒店业是全球十大热门行业之一。据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界第一大旅游国及第四大客源国，同时，中国也将成为世界上酒店业发展最快的国家。2010年7月26日，全国旅游饭店业发展暨五星级饭店质量提升工作会议公布，我国星级旅游饭店共14639家，预计2015年我国的五星级酒店将达到或超过1000家。酒店业的急速发展使得行业人才缺口不断扩大，而广东省作为全国酒店行业的“领头羊”，为酒店管理专业的学子们提供了更多、更好的就业机会。

（一）广东饭店业作为“领头羊”，需要更多的专业人才

截至2012年3月14日，广东省五星级酒店数量共有102家，在全国处于“领头羊”地位。广东在高端酒店方面的需求会越来越大。根据目前的发展速度，有人推算，“到2015年，广东五星级饭店有可能突破150家。”以珠三角地区为引领，对专业人才的需求量在不断增加，并且需要适应高星级饭店的持续扩张的高端技能型人才。