罗利琼

(广东药学院生命科学与生物制药学院，广东 广州 510006)

白藜芦醇 (Resveratrol)是多酚类化合物，主要来源于葡萄 (红葡萄酒)等多种植物的果实，［1－3］有众多的研究表明，白藜芦醇对心脑血管系统、免疫系统、皮肤及其骨质疏松等均有较强的生物活性。［4－6］近年来也有一些研究认为，白藜芦醇具有对抗黑色素的作用，其作用的主要机制为抑制酪氨酸酶 (Tyrosinase，TYR) 的生物活性。［4，7］酪氨酸酶抑制剂包括白藜芦醇的研究报道较多，［8，9］其作用主要是减少人体皮肤黑色素的合成，从而达到美白、治疗黄褐斑、雀斑的作用，因此，白藜芦醇可用作化妆品的添加剂。［7，8］

酪氨酸酶是生物体合成黑色素的关键酶，人体表皮色素的深浅以及色素沉着疾病等均与酪氨酸酶的表达和在体内的活性相关。［7］在药品和食品方面，针对白藜芦醇的研究较多，［2，4－6，10］而在化妆品中的应用研究相对较少，因此国内外许多研究者均致力于从天然中草药中提取有效抑制黑色素的成分。［7，11］鉴于上述理由，论文主要研究雪梨中提取的酪氨酸酶，在体外实验的条件下，温度与白藜芦醇浓度的变化对酪氨酸酶抑制效果的影响。

1 材料与方法

1.1 主要仪器

1)高速台式冷冻离心机，型号:TGL－16，制造厂家:金坛市城东新瑞仪器厂;2)紫外可见分光光度计，型号:UV－4501S，制造厂家:天津市港东科技发展有限公司;3)组织捣碎匀浆机，型号:JJ－2，制造厂家:常州国华电器有限公司;4)磁力搅拌器，型号:ZNCL－BS，制造厂家:上海一科仪器有限公司;5)电子分析天平，制造厂家:厦门精艺兴业科技有限公司;循环水真空泵，型号:SHZ－Ⅲ，制造厂家:上海亚荣生化仪器厂;数显恒温水浴锅，型号:HH－4，制造厂家:常州国华电器有限公司。……