李述刚 任晓镤 张娜 许倩

摘要：本文针对教学型大学的自身特点，如何提高食品营养学课程教学质量，使其相关专业学生更好地理论联系实际，促进对该门课程的理解，以更好地鍛炼和提高教学型大学学生分析和解决问题的能力。

关键词：教学型大学 食品营养学 教学质量

中图分类号：G4文献标识码：A 文章编号：1673-9795（2014）04（a）-0000-00

教学型大学是指以本科教育为主体的全日制大学。它以招收本科层次的学生为主体，主要履行人才培养和教育教学研究的职能，培养高水平技能型人才（即高级专门人才）和高级研究型后备人才，拥有学士学位授予权和少量的硕士学位授予权，可招收一定数量的专科生。与研究型大学相比，我国的教学型大学具有自己鲜明的个性特征，突出表现在：以本科教育为主体；主要承担高等教育大众化的任务；社会适应性强；重视复合型人才的培养；区域化优势明显；办学效益显著[1-2]。

食品营养学（food nutrition）是食品科学与工程及相关专业学生的专业基础课，对于学习其他专业课具有非常重要的作用。该课程主要研究食物、营养与人体生长发育及健康的关系，提高食品营养价值的方法以及食物资源的开发[3]，是以人体生理学、生物化学等课程为基础，同时与食品化学、食品工艺学、食品卫生学等课程有密切联系。主要研究人体营养规律及其改善措施的科学，内容包括营养学基础，各类食物的营养价值、不同人群营养、营养与疾病、社区营养等；……