王莹　史艳宇　李宁　柴竹林

摘要：2012年吉林省质监局开展了“吉林省质监系统检测技能大比武”， 其中质检部分现场操作比赛的四个检测项目为：食品中沙门氏菌的检测；饮料中甜蜜素的检测；矿泉水中偏硅酸的检测；大米中锰的检测。通过比武考核，大比武达到了预想的效果，选手们基本将自己真正的实力进行了正常的发挥，可以看出各位选手经过了较长时间的用心准备，但考核结果依然能看出一些问题，本文将每个项目现场操作的总体情况和个性问题等做出总结。

关键词：质监系统；检测技能；沙门氏菌；甜蜜素；偏硅酸；锰

按照2012年全省质监工作总体部署，为全面加强全省质监系统技术机构能力建设，促进检验检测人员整体水平的提高，推动技术机构能力建设达标活动深入开展，确保检验检测工作科学公正、准确高效，质检部分现场操作共有四个检测项目。

一、食品中沙门氏菌的检测

针对致病菌检测共性及特殊性，本次比武将与日常工作密切相关的重点项目-沙门氏菌检测作为考核内容。通过三天的比武考核，沙門氏菌大比武达到了预想的效果，检验员基本将自己真正的实力进行了充分的展示，考核过程中，可以看出各位选手经过了较长时间的用心准备，但考核结果依然能看出一些问题：

（一）基本操作不规范

1.第一步考核的是菌落分离能力。平板划线是对微生物检测人员的基本技能要求，但部分选手操作极不规范，不满足检测要求，分析原因是相关选手在日常检测工作中未经过正规训练，无相关方面的正规指导和学习，完全靠自己琢磨随意操作，建议应加强相关方面的学习与培训。……