葛声

张大爷是一位有着十多年病史的2型糖尿病患者，一直口服降糖药治疗，控制饮食，每日定时定量吃饭，并坚持每日饭后散步，血糖一直控制得较为理想。最近，张大爷的女儿从报纸上看到“无糖食品”的广告，想到父亲平时饮食控制严格，点心甜食一概不碰，生活质量大打折扣，于是从超市买来了一堆“无糖点心”，有无糖饼干、无糖蛋糕等。张大爷就把香香脆脆的无糖点心作为零食，不管饿不饿，每天吃几包。虽然吃饭的时候，张大爷还是像以前那样严格控制饮食，但是检测血糖时发现空腹血糖、餐后2小时血糖都比以前有所上升。问题出在哪里呢？是所谓的“无糖”食品惹的祸吗？随后，营养医师重新为张大爷设计了一份定量食谱，每日留出了150千卡的余地供张大爷灵活加餐，可以选择水果、坚果或者無糖食品。

无糖食品真的不含糖吗

目前市面上所谓的无糖食品一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等甜味食品。根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，并非完全无糖。

说起糖类，大家往往想到的是甜的糖，如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖。事实上，在营养学上，碳水化物均称为糖类。从结构上讲，糖类主要分成四大类：单糖、双糖、低聚糖和多糖，葡萄糖和果糖属于单糖，淀粉属于多糖。无糖食品虽然不含有甜味的单糖、双糖，但是往往含有淀粉等多糖。

无糖食品可以随便吃吗