张薇

摘要：人们的生存离不开食物，而食物的质量安全直接关系着人们的身体健康，因此对食物进行科学有效的检查很有必要性。在对食物实施检查的过程中，必须要对检查的结果认真负责，通常对于食物检查我们可从以下两方面着手，第一点就是检查程序的精密度，第二点对于样品的搜集、配置、仪器设施的设定、检查方法的确定、试验室环境的清洁程度等等方面实施控制，把握好以上这两点就可以确保食物检查的精准性。然而，目前中国的食物检查方法的使用上依旧存在许多不足，因此我们必须清楚的掌握这些不足的原因，采取有效的方法，这样才会促进食物检查的精准性得到有效的提高。以下文章作者围绕食物检查的精准性展开讨论，并提出了几点科学的意见以促进食品检验的准确性。

关键词：食品检验 准确性 控制因素

中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）16-0031-02

食品安全与消费者的健康和生命安全有直接的关联。所以，把握好食品检验数据的准确性至关主要。然而在现实生活中，由于多种因素的制约，例如所需仪器、所需检验方式、实验室的状况、检验工作者的能力等等，这样就会使得食品的真实质量与检验结果存在一定的偏差。这些偏差又影响了分析的效果，所以，对于食物的检测工作需要我们从多方面着手把握，比如说上面我们所提及到的影响因素，只有控制好这些因素，食品检验工作才会得以顺利发展，此种情况下得出的检验结果才最准确。……