彭俊

【摘 要】张爱玲在描写饮食男女生活中，穿插着诸多对食物及饮食场面的描写。本文从食物意象出发，探讨食物意象在张爱玲小说中的作用。

【关键词】食物意象；小说；作用

张爱玲，1920年生于上海，20世纪40年代，她凭借着对饮食男女俗世生活的描写“青云直上的坐上上海文坛金字塔的巅峰”①。张爱玲对中国文学的影响不是一时的。八十年代夏志清推崇其为：“今日中国最优秀最重要的作家。”②张爱玲的“重要”和“优秀”突出表现为她在小说创作的实践中创造出了独树一帜的感官描写艺术。这样一种特殊的描写艺术如王德威先生所说是“极富讨论余地”③的，而其衍生出的感官意象也极具研究价值。在所有的感官意象中，食物意象占据着重要的地位。本文主要探讨究张爱玲作品食物意象在其作品中的作用。

一、塑造人物形象

人物是小说的基本要素，也是小说的灵魂，是小说描写的中心。张爱玲在创作过程中常用食物的外观来描写人物的外貌。例如在《雷峰塔》中，把国柱的姨太太形容为“油炸麻雀”，将琵琶父亲的姨太太比作“盐腌青蛙”；《金锁记》将长安形容为一棵“较嫩的盐腌过的雪里红”……除了擅长用食物的外观来描写人物的样貌之外，张爱玲还擅长用饮食的场景来描写人物的心理、性格特征、生存状态等。《桂花蒸 阿小悲秋》中张爱玲以公寓对门邻居的阿妈“吃粥”这样的一个饮食场景刻画旁观者阿小的情绪、生活状态。公寓中对门邻居的阿妈带着孩子们在后阳台上吃粥，天太热，粥太烫，撮尖了嘴唇凋嗤凋嗤吹着，眉心紧皱，也不知是心疼自己的嘴唇还是心疼那雪白的粥。