王蜀金，陈惠娜，张正帆，柏 雪，黄艳玲，郭春华

(西南民族大学 生命科学与技术学院，四川 成都 610041)

酿酒酵母对断奶大鼠生产性能、肠道发育、血液理化指标及免疫功能的影响

王蜀金，陈惠娜△，张正帆，柏 雪，黄艳玲，郭春华*

(西南民族大学 生命科学与技术学院，四川 成都 610041)

试验旨在研究断奶SD大鼠日粮中补充酿酒酵母发酵液，对其生产性能、肠道发育、血液理化指标及免疫功能的影响。随机选取30只断奶SD大鼠分成对照组、酿酒酵母组及抗生素组，饲喂16 d后，测定其肠道形态及黏膜总蛋白、DNA及RNA含量，血液理化指标及免疫功能。结果表明，酿酒酵母组SD大鼠生产性能要极显著高于对照组(P<0.01)，与抗生素组差异不显著(P>0.05)；酿酒酵母组其肠道黏膜总蛋白、DNA及RNA含量较对照组有极显著提高(P<0.01)，与抗生素组无差异(P>0.05)；酿酒酵母组血液理化指标降低(P<0.01)，与抗生素组无差异(P>0.05)；免疫功能和肠道形态，各组间无差异(P>0.05)。试验结果显示，在断奶SD大鼠日粮中添加酿酒酵母发酵培养液，能够明显提高其生产性能，促进肠道生长发育，同时也降低血液中乳酸脱氢酶及肌酸激酶水平，减少断奶后应激。

酿酒酵母；断奶大鼠；肠道发育；血液理化指标；免疫功能

在断奶动物日粮中添加抗生素及重金属，一方面促使病原菌产生耐药性导致肠道菌群结构发生变化，另一方面也会经排泄物对环境产生污染，在倡导健康养殖和保证肉质安全的今天，禁用抗生素的呼声越来越高，研发抗生素替代品势在必行。断奶动物肠道健康、血液理化指标及免疫功能与胃肠道内菌群结构有着极其重要关系，胃肠道菌群结构的平衡不仅有利于食物发酵及消化，还可以启动一些获得性免疫系统，从而促进动物肠道健康以提高生产性能[1]。强……