牟致桦 李义鹏

(北华航天工业学院电子工程系，河北 廊坊 065000）

随着社会的发展，色彩在生活中的应用越来越成为一个重要的因素，不仅仅是改变物质的表象，更能潜在改变人的情绪，甚至直接影响人的行为。根据光的波长，人们的感官对于不同颜色产生的心理活动又有所不同，这种心理活动逐步演化成一种习惯。例如出席正规场合着装的黑色和白色的搭配、快餐店的红黄色搭配、办公场所的蓝色桌椅、医院和学校的白色墙壁，颜色的不同搭配在其中都发挥着自己独特的作用。

1 饮食中的色彩规则

讲究色香味形养的饮食中，颜色被排在了第一位。一盘同样材料烹饪的菜，颜色鲜艳的让人感到有食欲，而烧焦的食物会让人失去想要品尝的欲望，其价值便大打折扣了。色彩在饮食中有着自己的规则，高明度的色彩更会吸引人们的视线，在这样的感受中人们的感官也被活跃起来，从而更加兴奋。鲜艳的颜色会刺激人的视神经，人们的注意力也多会停留在更为鲜艳的颜色上，这也是为什么几乎所有的肉酱都被调成红色的。主菜的颜色选择尤为重要，不要被其他鲜艳的副菜颜色抢去了“风头”。

而利用色彩混合搭配，比如在一道菜中加入青椒和红椒作为配菜，红色和绿色的强烈对比也会让人为之一动。在白色的餐桌上摆放一盘鲜艳的红辣椒是一个提高食欲的好办法。这种色彩的搭配更多被人们使用，例如许多西餐中的水果沙拉中喜欢加入一点混合的颜色对比刺激人们的视觉；……