于光远，边连全

(沈阳农业大学畜牧兽医学院，沈阳 110866)

1 大豆黄酮的理化特性

大豆黄酮(daidzein，Da)在常温下是一种白色粉末，无毒、无味，不溶于水，在醇类和酮类溶剂中，具有一定的溶解度，易溶于三甲基亚飒中。主要成分包括大豆甙(daidzin)，大豆甙元(daidzein)，染料木素 (genistein)等[1]。大豆黄酮具有与β-雌二醇相似的结构，它能与雌激素的受体相结合，形成与雌激素相类似的作用[2]。

2 大豆黄酮的促生长机理

大豆黄酮可以与下丘脑、垂体等雌二醇受体不同程度的结合，影响动物的神经内分泌系统，促进GH、睾酮和IGF—1等内分泌激素的生成与释放，从而起到促进动物生长，影响动物蛋白合成，降低脂肪沉积等作用[3]。大豆黄酮可以抑制某些参与调节细胞增生和信号传导的酶的活性，间接的改变细胞的生理功能，从而起到对机体的调节作用[4]。

3 大豆黄酮在养猪生产中的应用溶于

3.1 大豆黄酮的免疫增强作用

大豆黄酮作为一种天然的植物雌激素，可以通过影响机体的内分泌来调控动物的特异性与非特异性免疫功能，提高动物抗病能力。

3.1.1 对特异性免疫功能的影响

据报道，大豆黄酮可以增强T淋巴细胞的活性，提高机体体液的抗体浓度，促进细胞免疫与体液免疫功能[5-6]。张响英等（2005）[7]选取12头体重相近、分娩时间相同的仔公猪，随机分成2组，试验组每3 d于耳后皮下注射0.5 mg/kg的大豆黄酮，对照组注射等量的乳化剂。结果显示，与对照组相比，试验组仔公猪T淋巴细胞酸性α-乙酸萘酯酶（ANAE）阳性率提高18.45%（P＜0.05）。张荣庆等……