文玉萍

摘 要 对我国的木薯种植，木薯淀粉（变性淀粉），木薯酒精行业的发展现状进行阐述，展望其发展趋势。

关键词 木薯种植 ；木薯淀粉 ；木薯酒精 ；现状 ；发展趋势

分类号 S533

木薯产业是一个庞大的、涉及面很广的产业群，它涵盖了木薯种植业、淀粉和酒精初加工业及其深加工业。由于淀粉、酒精和饲料工业的迅速发展，国际市场对木薯的需求量逐年增长，市场空间十分可观。

1 木薯种植业

1.1 种植生产情况

2008年世界木薯的种植面积为2 194万hm2，产量为2.39亿t。世界上木薯产量前五位的国家为尼日利亚、刚果（金）、泰国、印度尼西亚和越南。其中泰国和越南的木薯产业对我国影响最大：泰国木薯加工业较发达，木薯产品出口量世界第一；越南木薯加工综合成本较低。由于我国木薯原料短缺，每年需要从东盟国家（特别是泰国、越南）进口大量的木薯干片和木薯淀粉。

2012年，泰国木薯种植面积130万hm2、总产量为2 828万t，2013年种植面积为128万hm2、总产量2 874万t；2012年泰国出口木薯干片477万t（中国占99.85%），出口木薯淀粉308万t（中国占38%）。2013年越南木薯种植面积约56万hm2，总产量约940万t；出口木薯及制品310万t，中国继续成为越南木薯及制品第一大出口市场，对华出口木薯及制品8.5亿美元，占该产品出口总额的85%。泰国数据来自泰国木薯公会，越南数据来自越南海关总局。

近年我国木薯种植面积在44万hm2，鲜木薯总产量850万～880万t，约占世界木薯种植面积2%，产量约占3.6%左右。木薯种植主要在广西，其次为广东、海南、云南、福建、江西。其中广西占了60%左右，其种植面积和鲜薯产量均占全国第一位。……