张 卉

（河南省农业广播电视学校 驻马店市分校，河南 驻马店 463000）

双孢菇与草菇轮作，确保菇房长年不闲，每座栽培面积500M2菇房在原来的单种双孢菇的基础上每年可增收近2万元。秋、冬、春季种植双孢菇，第平方米种植面积可出菇12-15公斤，夏季轮作种植草菇，第平方米可出菇5-8公斤，单菇房收入达4万元，高的将达6万元以上。

1 双孢蘑菇栽培

1.1 时间安排

蘑菇栽培主要是利用自然气温进行生产，一般进行秋播，从8月5日左右开始建堆发酵，10月中下旬开始采收，12月秋菇采收结束，至次年3月气温回升，又可出菇，至5月春菇结束。

1.2 培养料配制

培养料的配制目前多数采用粪草培养料，配方介绍如下：1）干牛粪58%，干麦草39%，过磷酸钙1%，尿素0.5%，石膏1%。2）麦草4000千克，饼肥80千克，尿素48千克，硫酸铵80千克，过磷酸钙80千克，石灰28千克。

1.3 建堆发酵

根据菇房可栽培面积备足料，粪肥应晒干，麦秆需选用新鲜、无霉烂的。麦草吸水力差，先预湿麦秸3天后开始建堆，堆宽1.8m，高1.5m，长度不限。每次翻堆的时间随着材料的发酵腐熟逐渐递减，通常进行第一次翻堆时间是上堆后6-8天，进行第二次翻堆时间是第一次翻堆后的5-7天，第三次翻堆是第二次翻堆后的4-5天。第一次翻堆加足水分；并加尿素和石膏粉；第二次翻堆只对料干部分适当加水，不宜加水太多，此次加入硫酸铵及过磷酸钙；第三次翻堆调节水分及酸碱度。第四次翻堆时使菇料入菇房进行简易后发酵，后发酵过程分两个步骤进行，将经前发酵发孤培养料搬入菇房床架上，关闭门窗，升温至58-60℃，维持6-8h,即巴斯德消毒，以进一步杀死料中的虫、卵和病害、杂菌。……