刘少华，范 宁，李 梁，李慧萍，赵 岩，卫功庆，

(吉林农业大学中药材学院野生动物系，长春 130118)

“鹿角为鹿科动物马鹿(CgrvuselaphusLinnaeus)或梅花鹿(CervusnipponTemminck)已骨化的角或锯茸后翌年春季脱落的角基”[1]。据《神农本草经》记载，鹿角盘具有温补肝肾、活血消肿、治阴症疮疡、乳痈初起、瘀血肿痛等功效。现代研究表明，鹿角盘具有抗氧化[2]、抗疲劳、免疫调节、抗肿瘤、抗炎镇痛[3]、治疗骨质疏松[4]、乳腺增生等[5]作用。鹿角盘中含有大量的胶原蛋白,是其主要功效成分之一，但是，由于鹿角盘是鹿茸骨化后的产物，质地非常坚硬，不易粉碎，使得提取、分离较为困难，直接影响了人们对它的深入研究，因此，市场上关于鹿角盘的加工制品较为罕见[6]。笔者以梅花鹿鹿角盘为原料,研究响应曲面法优化酶解法提取鹿角盘胶原蛋白技术，为鹿科动物产品的综合开发和深度利用提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 材料 梅花鹿鹿角盘，购于吉林省长春市双阳区鹿乡镇；胃蛋白酶(1∶3 000)、对二甲氨基苯甲醛、L-羟脯氨酸，购于国药集团化学试剂有限公司;冰醋酸、浓盐酸、浓硫酸、硼酸、硫酸铜、硫酸钾、氯胺T、高氯酸、异丙醇、氢氧化钠、醋酸钠、柠檬酸均为国产分析纯。

1.2 仪器 TG628A分析电子天平(上海皖衡电子仪器有限公司)；UV-1800紫外可见分光光度计(上海美普达仪器有限公司)；电热恒温水浴锅(北京国华医疗器械厂)；SHA-C数显水浴恒温振荡器(金坛市江南仪器厂);DHG-9246A型电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)；冷冻干燥机(北京博医康实验仪器有限公司)；……