周启江等

摘 要：贵州白蒜是贵州传统名特优农产品，曾经是当地的主要出口商品，由于新兴产区的规模化发展和出口竞争，贵州白蒜发展形势严峻。为此，针对贵州白蒜发展特点和存在的问题，提出了恢复利用贵州白蒜的名特优效应、建设“中国大蒜良种繁育中心”、发展绿色食品大蒜产业带、建设贵州白蒜品牌、带动大蒜相关产业快速发展的思考。

关键词：白蒜；发展现状；问题；对策；贵州

中图分类号：S633.4 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2014）10-0075-03

贵州白蒜属白皮类型大蒜中的大瓣品种，产地位于黔西北海拔1 500～1 900 m的毕节市，故又称毕节大白蒜。其蒜头大，蒜皮白色，蒜瓣整齐，蒜味纯正浓郁，辛辣醇香，蒜薹粗壮脆嫩，外形正，品质佳，是贵州名特优农产品。贵州白蒜从20世纪60年代开始销往香港、新加坡等地，常年出口量达

30万kg以上，约占贵州大蒜出口量的 2/3，是毕节市出口创汇的主要农产品。21世纪以来，随着我国大蒜出口贸易的快速增长，新兴产区的快速发展和竞争，贵州白蒜出现整体规模和效益下滑的趋势。应努力恢复利用贵州白蒜的名特优效应，发挥贵州白蒜传统种植优势，在调整农业产业结构和发展山区现代农业中，走出一条以特色创优势、以规模求效益、以品牌谋发展的后发赶超之路，促进农民增收、农业增效。

1 贵州白蒜发展现状与特点

1.1 贵州白蒜在新兴产区的快速发展中衰退

20世纪是计划经济时期，由外贸和供销系统组织发展的大蒜生产出口，使沉寂在乌蒙高原的农产品远渡重洋，成为贵州省出口创汇的重要农产品，毕节大白蒜因此声名鹊起。……