韩彦军+权美平

摘要：通过单因素试验和正交试验，研究了不同因素对苦菜（Sonchus oleraceus L.）总酚提取率的影响，确定了最佳提取工艺参数。结果表明，对苦菜总酚提取率影响程度由大到小依次为提取时间、酸性乙醇体积分数、料液比；苦菜总酚提取的最佳工艺参数为A1B3C1，即酸性乙醇体积分数60%（V/V），提取时间3 h，料液比1∶20（g∶mL）。在此条件下，苦菜总酚提取率可达9.08 mg/g。

关键词：苦菜（Sonchus oleraceus L.）；总酚；提取；正交设计

中图分类号：S647；Q819 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）03-0644-03

苦菜（Sonchus oleraceus L.）为菊科（Compositae）苦苣属（Sonchus）一年生或两年生草本植物，又名苦荬菜、苣荬菜、苦苣菜。主要分布在我国东北、西北、华北、华中、华南等地区，生长于山地草坡、路边及田野间，资源十分丰富[1]。苦菜含有多种营养和功能成分，是一种药食同源植物。长期食用苦菜及其制品可预防肿瘤、养血保肝、消炎利胆、降压降脂等[2]。苦菜可全株入药，味苦，性寒。具有清热解毒，凉血止血等作用。主治肠炎、痢疾、咽喉肿痛、吐血等病症[3]。苦菜含有黄酮、生物碱、多糖、酚酸、内酯、萜类及氨基酸等对人体有益的有效成分，具有开发价值[4-9]。

总酚作为苦菜重要的次生代谢产物鲜见报道，大量的研究已经证实植物总酚具有抑菌、抗氧化、抗癌等多种生理功能[10]。本研究对苦菜总酚提取工艺进行了优化研究，旨在为苦菜资源的开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料和试剂

供试苦菜：2013年4月采自渭南师范学院土操场，主要为生长茂盛的茎叶部位，50 ℃烘干粉碎，过40目筛备用。

主要试剂：没食子酸标品（中国药品生物制品检定所）；……