张凯

（新疆广播电视大学，新疆乌鲁木齐830049）

新疆羊肉价值链分析

张凯

（新疆广播电视大学，新疆乌鲁木齐830049）

羊肉产业链的价值分析是建立在产业链组织结构之上的。本文分析了从肉羊生产到屠宰加工直到最终需求的整条价值链，包含了肉羊生产、销售、屠宰加工和羊肉批发零售的价值活动；并在此基础上提出了提升新疆羊肉价值链的对策建议。

产业链；价值；肉羊；养殖

羊肉价值链是指与羊肉产品相关的各个环节中价值增值的活动。从生产、运输、屠宰和销售来看，每一环节都有各自不同的内容和特点，并有各自独立的运营主体。从羊肉价值链产前、产中和产后来看，生产环节的参与主体为养殖场、合作社和农牧民养殖户，管理主体为畜牧厅；流通环节的参与主体为定点屠宰场或专业户，监督管理主体为商务厅；经济活动的参与主体为个体商贩、超市、餐饮与服务等行业，监管主体为工商行政管理部门。

一、肉羊生产阶段

新疆肉羊生产主要包括自繁自育、自繁自育+育肥和育肥三种。其中，自繁自育多存在于拥有较高的母畜比例和较大的草原面积的牧区；自繁自育＋育肥的多存在于拥有一定草原面积和耕地的半农半牧区；而育肥多存在于草原面积较少但有耕地和农作物秸秆、饲草料来源丰富的农区。饲养模式决定了新疆肉羊市场的竞争状态，决定了产品的定价，因此肉羊生产成本直接影响到下游环节的增值空间和链条相关主体环节的收益。……