郭豫梅

（陕西理工学院化工学院，陕西汉中723001）

鸡油菌别名黄丝菌、杏菌，是一种外生菌根真菌，属真菌界、担子菌门、同担子菌纲、鸡油菌目、鸡油菌科和鸡油菌属[1]。其实体肉质，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，有浓郁的杏仁果香味，微甜，肉质内实。多见于夏秋季，常生于排水良好的缓坡上的针阔叶林地上，如松树下腐烂的松毛下面或麻栎下的草丛里，群生或近丛生。在我国主要分布于贵州、云南、黑龙江、江苏、青海、四川、西藏等地[2]。研究表明，该菌性平，味甘，有清目利肺、益肠胃之功效，经常食用可治疗VA缺乏所引气的皮肤粗糙或干燥症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病以及预防某些呼吸道感染的疾病。据报道，该菌试验有抗癌作用，对小白鼠肉瘤180抑制率为60%，对艾氏癌的抑制为70%，另有抑制和抗某些细菌的作用[3]。

经实验表明，黄酮类化合物对心血管、脑血管、肿瘤等方面均有显著的药理作用，说明此类化合物确有多种生物活性[4]。该类化合物种类繁多，存在植物体中含有多重药理作用，如黄蜀葵花总黄酮可以保护心肌受损、抗心绞痛、保护缺血性脑损伤；银杏黄酮则具有镇痛、降血压、抗凝血、保护脑血管等作用。故其作为新药研究开发的先导化合物，是一个值得重视的资源，具有重要的现实应用意义[5-6]。但有关鸡油菌黄酮类化合物抗氧化活性方面的研究还未见报导，本文采用醇浸提取鸡油菌中总黄酮类化合物，并主要研究其抗氧化活性。所得结果可为鸡油菌在食品、医药等领域的应用提供参考。……