徐运杰

（三河湘大骆驼饲料有限公司，河北 三河 101601）

家禽日粮中添加亚治疗剂量的抗生素具有促生长、改善料肉比、改变肠道菌群和降低发病率等效果，这促使了抗生素在畜禽日粮中的应用。抗生素促生长的机制可能是抑制亚临床感染的发生，减少抑制动物生长的微生物代谢产物的产生，减少肠道微生物对养分的竞争性吸收利用，使肠壁变薄。但随后发现，抗生素给养殖业带来经济效益的同时，也给人类健康带来了极大的危害，即细菌耐药性的产生。为了人类健康和打造绿色食品，动物营养学家对抗生素的替代品进行了广泛而深入的研究。通常认为，抗生素促生长剂替代品的基本标准是促生长、抗疾病和无残留。替代品的种类有很多，包括酶制剂、中草药、植物提取物、酵母培养物、益生元、有机酸、短链脂肪酸、抗菌肽和益生菌制剂等。益生菌制剂是指当摄入量充足时，能够提高人类、畜禽宿主或植物寄主健康水平的人工培养菌群及其代谢产物或促进宿主或寄主体内正常菌群生长的微生物制剂的总称，可调整宿主体内的微生态失调，保持微生态平衡。

1 菌株和标准

益生菌制剂菌种的选择标准是非病原菌、适宜工业化生产、抗酸和抗胆汁、能够代谢产生抗菌物质、调控机体免疫反应、影响肠道的代谢活动、不能被消化酶水解吸收[1]。但单个菌株不能够完全满足标准，因此目前饲用的商品益生菌制剂多为复合添加剂。最常用的菌株有乳酸菌和双歧杆菌，还有芽孢杆菌、拟杆菌、丙酸杆菌、酵母和各种真菌。……