杨 彪，周 刚，王倩倩，夏丽丽

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009）

自1940年弗莱明发现青霉素之后，抗生素已成为现代医学的基石，是治疗人类和畜禽细菌感染的基本药物。然而，近年来，抗生素的效果越来越差，且在人类和畜禽体内发现了大量的耐受抗生素的病原体；但有关寻找抗生素替代品的研究进程却极其缓慢。2013年1月，德国汉堡科学与人文学院和德国国家科学院共同发布了一份声明，提出了6项关于抗生素的研究和使用建议，其中包括限制抗生素在兽医药物和植物保护中的使用，因此，寻找抗生素的替代品就显得尤为重要。近些年来，微生态制剂因具有绿色环保、安全可靠、无毒无残留等优点备受关注，且枯草芽孢杆菌的无耐药性、无毒副作用、无药物残留等特性使其在实际生产中得到广泛应用。

1 枯草芽孢杆菌

早在1835年，Ehrenberg就发现并将枯草芽孢杆菌命名为Vibrio subtilis。1872年，德国植物学家Cohn建立了第一个细菌分类系统，根据细菌的形态特征命名了芽孢杆菌属（Bacillus），将枯草芽孢杆菌重命名为Bacillus subtilis，并延用至今[1]。枯草芽孢杆菌为芽孢杆菌属，革兰氏阳性需氧菌，单个细胞呈直杆状，大小为（0.8～1.2）μm×（1.5～4.0）μm，无荚膜，周生鞭毛，可运动。芽孢呈椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏菌落表面粗糙且不透明，微黄色或污白色。

芽孢杆菌是一类好氧或兼性厌氧菌，在制剂中以内生孢子形式存在，能够忍受酸、高温（100℃）、高压、紫外线、电磁辐射和某些化学药品等多种不良环境，具有良好的稳定性，因此，在饲料加工、运输和储存过程中损失较小，还具有其他益生菌所没有的抗逆性。……