■朱中胜 李吕木 唐 倩

（安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥 230036）

蛋氨酸（Methionine，Met）又名甲硫氨酸，学名2-氨基-4-甲硫基丁酸，分子式为CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH，是动物生长所需氨基酸中唯一含硫必需氨基酸，作为动物体内甲基的主要供体，在一碳代谢途径中伴有重要作用[1-2]。Met螯合物是Met与微量元素金属离子在一定条件下螯合而成，既能补充饲料Met的不足，又能提高饲料中微量元素的利用率，具有效果好，营养作用显著，生物效价高等特点。添加Met及其螯合物的动物饲料可以促进动物快速生长、增加瘦肉量和缩短饲养周期等[3-6]。动物缺乏Met，会引起发育不良、体重减轻、肝肾机能减弱、肌肉萎缩和皮毛变质等[7-9]。随着研究的深入，大量研究者发现Met及其螯合物通过调控动物的乳腺、肝脏、肌肉、胚胎和骨骼等组织的基因表达，从而影响动物的生长性能和产品品质。本文综述了近年有关Met及其螯合物对动物基因表达调控的研究进展，旨在通过Met及其螯合物对动物基因的表达调控机制，为Met及其螯合物作为动物饲料添加剂的合理利用提供一些参考。

1 Met对动物基因表达的调控

1.1 Met对奶牛乳腺上皮细胞相关基因表达的影响

Met是乳蛋白合成的第一限制性氨基酸，补充过瘤胃蛋氨酸可以促进奶牛尤其是产奶高峰期奶牛的乳蛋白合成。目前，对于奶牛乳蛋白合成的转录和转录后调控机制目前尚缺乏全面了解。而从基因表达调控层面研究Met与乳蛋白合成及乳腺泌乳能力的关系，将有助于从分子水平揭示乳蛋白合成的调控机制。……