■刘向伟 张雪元 李 华 马立周

(1.山东和实集团有限公司，山东青岛 266100；2.济宁和实生物科技有限公司，山东邹城 273517；3.化学工业（全国）饲料添加剂工程技术中心，山东济南 250014)

近几年,关于食品安全的事故报道屡见不鲜,食品安全已然成为全球关注的热点和重点。以食品安全为核心的质量保证体系在食品领域广泛实施应用。其中，HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）体系，即“危害分析与关键控制点”体系，是世界公认的能有效保障食品安全的质量保证体系，也是当前世界上最权威的食品安全体系之一。该体系因其科学性、实用性和有效性已经得到许多国家的认可[1-2]，并在多国食品和饲料领域成功运行，有效地保障了安全卫生问题[3-4]。饲料添加剂有机微量元素经过半个多世纪的发展，在饲料行业和动物营养领域占有越来越重要的位置，是研究微量元素添加剂的焦点[5-7]。因此，饲料添加剂有机微量元素安全是饲料安全中不可或缺的组成部分，在饲料添加剂有机微量元素生产企业推行HACCP管理体系势在必行，也是饲料企业建立饲料安全管理体系后对添加剂企业的必然要求，然而至今尚未见专门的相关报道，本文首次针对HACCP管理体系在饲料添加剂有机微量元素生产企业推行实施进行初步的探讨，为饲料添加剂有机微量元素生产企业充分理解HACCP管理体系，有效的进行相关培训，并灵活应用实施HACCP管理体系，进而确保饲料安全，提供基础理论依据，具有重要的指导意义和参考价值。……