程长标 徐晓俊



夏季香菇菌棒黄曲霉菌污染的特点和综合预防措施

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（1.浙江省松阳县农业局玉岩区域农业公共服务中心，浙江 松阳 323404；2.松阳县三都乡政府农业区域公共服务中心，浙江 松阳 323499）

香菇；黄曲霉菌；预防措施

小港流域地处浙江省松阳县西南部山区，包括玉岩镇、枫坪乡、大东坝镇（二镇一乡），海拔在400～1 100米之间，具有得天独厚的气候自然资源条件，是远近闻名的中国花菇（香菇的特殊形态）生产聚集区。近20年来，当地60%以上的农民从事香菇生产，常年香菇生产规模约在2 800万袋，以香菇生产为主的食用菌产业是当地山区农民最主要的经济来源。经过连续多年的生产，环境和异常天气等原因导致小港流域菇区的食用菌病虫害和各种杂菌污染日益严重。2013年、2014年连续两年的六、七月份因高温高湿，黄曲霉菌爆发，导致香菇菌棒大面积污染，严重影响了当地菇农的生产积极性。为此，笔者经过长时间的调查、跟踪、走访、研究，初步了解其发生危害的规律，提出综合防治措施。

1 黄曲霉菌特性与发生症状

黄曲霉属真菌门、半知菌亚门、丛梗孢科、曲霉属，菌落正面色泽也随其生长由白色变为黄色及黄绿色，呈半绒毛状，孢子成熟后颜色变为褐色。

黄曲霉菌是一种需氧菌，具有耐旱、耐酸碱、耐热、耐高温等特点，是温暖地区常见的优势霉菌，只有采用长时间高温、高压处理才能使其灭活。其生长温度范围在4～50 ℃之间，最适生长温度为25～40 ℃。黄曲霉毒素形成的最低温度为5～12 ℃，最高为45 ℃，最适温度为20～30 ℃（28 ℃）。……