李美媛 文冬华 张美娟



代料黑木耳生产过程中存在的问题及关键技术

李美媛1文冬华2张美娟3

（1.龙泉市农业局经济作物站，浙江 龙泉 323700；2.龙泉市食药用菌产业办公室，浙江 龙泉 323700；3.龙泉市农业局产业办，浙江 龙泉 323700）

代料栽培；黑木耳；关键技术

浙江省龙泉市于2002年开始发展代料黑木耳生产，规模急骤扩大，2013年全市生产量达到1.8亿袋，产值5.4亿元，已成为农村经济发展的第一大产业。但近两年农民普遍反映，黑木耳生产中出现产量降低、质量下降的现象。为此，我们对代料黑木耳生产过程中的问题开展了调查研究，提出高产优质栽培必须把握好的几项关键技术。

1 产量、质量下降的原因

1.1 连年不间断栽培造成环境恶化

龙泉市于1986年开始规模化发展代料香菇，2002年规模化发展黑木耳，形成了连年不间断栽培的空间利用模式，整个栽培环境中病杂菌、害虫从上茬寄主转移到下茬寄主滋生繁殖，基数大幅度增加。接种与发菌培养环节，农户对相对封闭可控的接种室与培养室采用施药灭菌杀虫及加大接种量等方法控制为害。排场后，在全开放的环境下出耳，管理不慎极易导致病虫害大量繁衍，常表现为菌棒采收一潮耳后，出耳孔受害虫和（或）杂菌侵染，导致第二潮黑木耳的出耳率大幅下降，甚至引起烂棒而绝收。

1.2 菌株退化和变异

龙泉市黑木耳品种96%以上为916菌株，且已连续使用多年，菌种场采取基质分离方法获得母种，经扩繁成二、三级种后，供应给农户用于生产菌棒，由于菌种供应户生产规模小、设施简陋，缺乏专业化管理措施和必要的提纯复壮，导致菌种退化，出现耳片变黄、产量降低、容易烂棒等现象。……