邓军华，邵周葛

(河南科学院 旅游管理系，河南 新乡 453003)

“酒吧”一词最早来自于英文的“Bar”，原意是指一种出售酒的长条柜台，最初出现在城市路边的小店、小客栈、小餐馆里，也就是在为客人提供基本的食物及住宿外，捎带提供使客人兴奋的额外酒水饮料等休闲消费。随着社会经济的不断发展，特别是由于酒的独特魅力及酿酒工业的发展，人们消费水平不断提高，这种“Bar”随即便从客栈、餐馆中分离出来，成为一种专门销售酒水、供人休闲的地方。

改革开放三十年来，我国酒吧业迅速发展。现代人的生活方式、生活习惯已经慢慢与世界接轨，酒吧成为城市最直接的文化标志之一。[1]酒吧业的发展与兴盛与中国经济、社会、文化的不断发展有着密不可分的关系。随着我国城市化进程的不断加快，人们生活、消费水平的不断提高，酒吧业迎来了难得的大发展时机。但如何使酒吧行业成为一个充满活力、长盛不衰的行业？这成了酒吧行业及即将成为酒吧从业人员的在校大学生亟待解决的一个新课题。

一 现阶段酒吧经营管理存在的主要问题

1.管理人员与员工、员工与员工之间沟通能力较差。

人际沟通，指的是两个或两个以上的个体或群体，通过一定的联系渠道传递和交换各自的意见、观点、思想情感与愿望，从而达到相互了解、相互认识的过程。沟通的实质是人与人之间信息相互交流的过程。在酒吧经营管理过程中，还存在一定的信息交流与沟通上的障碍，导致信息不能及时传递与反映，导致工作效率低下、消费者需求不能很好地满足，从而影响酒吧行业的健康发展。……