程小华

（浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院，杭州310053）

高职营养配餐课程网络教学平台的构建研究
——以浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院为例

程小华

（浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院，杭州310053）

随着信息技术的发展，网络教学作为一种新型的辅助教学手段是当前教学改革的研究热点，也是教育信息化、校园数字化建设的必然趋势。文章在分析营养配餐类课程开设背景的基础上，介绍了营养配餐网络教学平台的构建理念、构成及实践应用。实践证明，网络教学平台辅助课堂教学能更有效地提高教学质量。

营养配餐课程；网络教学平台；教学实践

一、“营养配餐”类课程的开设背景

2002年全国膳食营养调查的结果表明，虽然目前我国城乡居民的营养状况有明显改善，但我国仍面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战。钙、铁、维生素A等营养素摄入不足是我国城乡居民普遍存在的问题。同时，由于膳食结构不尽合理以及体力活动的减少，使与之相关的慢性非传染性疾病的发病率以惊人的速度增长，主要表现在超重和肥胖患病率明显上升，三高患病率明显增加等，且患病人群不断年轻化，已严重影响国民的营养与健康状况。[1]因此亟须针对国民营养现状，结合我国食物资源的具体情况，大力开展公共营养干预工作，积极引导公众参与及改善膳食营养搭配。

2005年，国家劳动和社会保障部正式向社会发布“公共营养师”这一新职业；……